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コメント
omuサン こんばんは！
「地鶏ラーメン研究会」ですか？ どっかで聞いたような？
興味がわくな～
ヨコべー | 2013年12月15日 19:01こんばんは！
行かれましたね～。
もっと地鶏研の個性剥き出しでもイイような気もしましたが、まずまず好印象なようで良かったです♪
＞店名の七里香は台湾に同名の曲があるようです
そうなんですね～。まったく知らなかったので勉強になりました☆
ターポン | 2013年12月15日 23:59ヨコベーさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞「地鶏ラーメン研究会」ですか？ どっかで聞いたような？
小生も不勉強だったんですが、栃木とか福島とか埼玉とか、他にも関連するお店があるようです。
直営店は栃木の阿波家だそうです。
omuサン | 2013年12月16日 22:11ターポンさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞もっと地鶏研の個性剥き出しでもイイような気もしましたが、まずまず好印象なようで良かったです♪
インパクトは無いですが、ジンワリと旨い鶏ガラスープはなかなか良かったです。
具にもひと工夫すると、グッと美味しくなれそうな気がします。
＞そうなんですね～。まったく知らなかったので勉強になりました☆
たまたま、店名だけでググったらヒットしただけなんで、聞いたことはありませんよ～^^;
omuサン | 2013年12月16日 22:14こんばんは。
あおぞら跡地もラーメン屋ですか～。
これは一度訪問しないとです。課題店が増えてしまいました(苦笑)
訪問時は参考にします！
インディゴ(翠金) | 2013年12月20日 01:30翠金さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞あおぞら跡地もラーメン屋ですか～。
地鶏ラーメン研究会の暖簾分けと言うことで、まだまだこれからも期待できそうです。
＞訪問時は参考にします！
つたないレビューですが、お役に立てれば幸いです（＾ω＾）
omuサン | 2013年12月21日 09:25
券売機の筆頭には中華そばが来ていましたが、地鶏ラーメン研究会は塩が売りのようなのでワンタン塩ラーメンと味玉子を購入。カウンターの青いタイルが無くなっていますが、ほぼ「あおぞら」からの居抜き。店は夫婦らしい男女2人で切り盛り。
5分ほどで「熱いから気を付けてください」の声とともに高台越しに着丼。
塩らしく透明感のあるスープは、鶏ガラ主体のジンワリと旨いタイプで、魚介も少し使っていそうです。鶏油がそこそこ浮いて、あっさりしすぎないところでバランスしてます。塩気は適度で派手さは無いタイプですが、しっかりと出汁の旨みが感じられ、終盤まで飽きることなく飲み進めて、気が付けば汁完♪
麺は細麺ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。スープの持ち上げも良いし、啜りやすい麺です。スープとの相性も◎。麺量は普通くらい。
チャーシューは、大きめなロースが1枚。厚みは普通ですが、ホロホロに柔らかい。極薄い味付けは良いのですが、肉の旨みが抜け気味なのが惜しいです。
味玉は、黄身にトロミを残した半熟加減。味付けは薄めながら、黄身まで均一に染みています。名古屋コーチンの玉子を使っていてモチロン悪く無いのですが、もう少し玉子の特徴を引き出す工夫があると凄く美味しくなりそうに思えます。
ワンタンは普通サイズが4個。皮は比較的しっかりめ。餡は肉がしっかり詰まってますが、ほんの微かに中華系の風味を感じました。なかなか良かったです。
穂先メンマは薄味で柔らかく、量も多め。海苔は小さめで、薬味ネギは辛みが荒々しくて新鮮です。
派手さはありませんが、ジンワリ染みる鶏の旨みを堪能できました。スープ、麺は良いので、具材に進歩を求めたいですね。御馳走様でした。
＊店名の七里香は台湾に同名の曲があるようです。御婦人？は日本人では無さそうでしたので、何か関係があるのかな？好き曲とか、熱烈なファンとかｗ