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コメント
こんばんは。
初地鶏研でしたか。
コクのある鶏塩スープ飲んでみたいです！
酒乱 | 2013年12月14日 22:05こんばんは！
ちょっとブレがありそうな雰囲気でしたがまずまず満足されたようで何よりです。
＞微かにバターのようなコクも感じる。
そうですか。私が食べた時はゴマ油を感じたので、色々と試行錯誤中なんでしょうかね？
今後、町田の名店になっていってほしいものです。
ターポン | 2013年12月15日 23:46酒乱さん、こんばんは。
初でしたが、独特のコクを感じおいしかったです。
このコクが地鶏研の特徴なんでしょうかね。
なまえ | 2013年12月17日 23:02ターポンさん、こんばんは。
地鶏研なかなか気に入りました。後をひくような旨みが印象的です。
ほかの地鶏研のお店もまわってみたいです。
なまえ | 2013年12月17日 23:03
あおぞらの後に入ったお店。カウンターなどの構成は同じだが、印象的な青いタイルカウンターは木のカウンターになっていたので、一部内装には手を入れたようだ。中年の男性と女性で切り盛り。
微かに濁ったスープは、ほのかに黄色を帯びてそそられる。啜ると鶏のコクがじんわりと浸みるように広がる。微かにバターのようなコクも感じる。この旨みは後を引き食後もしばらく余韻が残った。
塩角は立たず抑えめな分、出汁の旨みが引き立てられている。
細ストレート麺は、主張が強くなく存在感は大きくないので、スープとの相性は良い。
具は海苔、穂先メンマが2本。中厚のチャーシューは、適度に歯ごたえを残しつつ、パサつきもなくまずまずおいしかった。
地鶏研初体験だったが、予想以上に鶏の旨みが感じられた一杯だった。