平日夜の訪店。
木曜夜の限定を求めて､ツイッターで内容を確認しつつ来てみました。
21時頃で先客後客共に3名。
券売機の横に書いてある通りに､800円の食券を買ってサポートさんに限定で､と伝えます。
もちろん肉めしもつけて。
しかしこのお店でサポートの人がいるのは初めて見ます。
少し軌道にのってきたのかな。

5分位での提供。
良い煮干の香りがするスープに岩海苔沢山､刻み玉葱たくさん。
麺量が多い事もあり､スープが少し寂しい感じもします。
レンゲで啜ると､スッキリした甘味のあるスープ。背脂まろやか。
軽いながらもしっかり効いた動物系を追いかけるように後口に煮干が心地良く広がります。
想像していたよりも煮干や背脂のインパクトは弱めですが､それが逆に良い感じ。
中盤から後半にかけてスープに溶け出した岩海苔が麺に絡みつくのもまた旨しです。
粗めに刻まれた玉葱も食感に抜群のアクセント。
麺はこの店売りの自家製極太硬めの縮れタイプ。
強いコシに小麦の旨味が堪らないガッツリ260g。
具は叉焼2枚､岩海苔､メンマ､刻み玉葱。

店内は店主とサポートの男性で切り盛り。無難な接客。
木曜オンリーなのでなかなか時間を合わせるのが難しいですけど､
また限定狙って来てみたいですね。
ご馳走様でした。