2013年12月31日訪問。
昨日のやまのでの伊吹復活営業での八戸中華ソバで今年の〆にしようかと思っていたら、別段ラーメン好きでもない弟がまさかのラーメン食べたい発言。と言うことでこちらが2013年の〆ラーメンになりました。


同じ桜台にある美志満店主もイチオシの、桜台に１２月頭にできた新店。
店主さんはメッチャイケメン。


出てきた一杯は非常に丁寧さを感じさせる一杯。原材料も無化調にこだわっているらしいけど、澄み切った淡麗スープは桜台のこの辺りにはあるようでなかった分野。

鶏出汁、とうたっていますが自分がまず感じたのは醤油のキレ。キリリと効いた生姜の風味に乗って、すっと醤油が染み込んできます。鶏の味はじわじわくるベース。スープには焦がしネギなどが入っています。

肉は丁寧に炙られたはみゅはみゅしたくなる逸品。芳ばしさとフルフル感を併せ持つ繊細な肉です。

凄いのが味玉で、白身は割とカチッと固めなのに黄身がまるで固まってなくて液体そのもの、しかもタレみたいに味も濃厚です！！！衝撃的に美味い！！こんなのどうやって作るんだろう？

麺は大栄食品の麺箱あり。柔らかめでややウェーブのかかった優しい中細麺。麺量160gくらいかな？


コスパもよく、完成度の高い一杯でした！！知名度がまだあんまりないみたいだけど頑張って欲しい！