1月9日（木）

ちょっと早めな勤務終了後、チャリっと蒲田駅西口方面へ。
新規開店から結構経過しており旬を逃してしまってましたが（?）未訪問だったので食べに行ってみることに。

午後1時半過ぎの到着で先客0名。
なんとなく不安になりつつ店内へ。
以前のお店とレイアウトはそのままな居抜き仕様なんですね。
券売機で表題を購入して食券を店主に提出。
セルフでお冷を汲んでしばし待ちます。

ボコボコと沸騰したお湯の中に三河屋の麺が投入されます。
細麺なので茹で上がり時間は早いようです。

やがて出来上がった我が一杯。
まずはレンゲでスープからいただきます。
店内に大きく掲示された「無化調」の文字。
（個人的にはそれが入ってようとなかろうと美味しければそれで良し派ですが。）
鶏ガラをじっくり12時間炊きだしたというそのスープはじんわりまったりと美味いです。
ヌラヌラ感が鶏白湯の特長ですが、油脂感は極めて少ないのでスイスイ飲めちゃいます。

麺は博多系を想像させるかなり細めのタイプ。
いわゆる角断面の細ストレートって感じですかね。
硬すぎずやわすぎずの程よい茹で加減。
麺量は然程ではありません。
個人的にですが、この手のとろーりポタージュ系だと中太平打ち麺で食べてみたいと思ってしまったりします。

具材は輪切りのネギ、鶏モモチャー3切れ、小松菜、海苔2枚、味玉ハーフという内容。
鶏チャーは小振りながら柔らかくてモモ特有の旨味が個人的嗜好にマッチ。
味玉は黄身が適度にゼリー状に上がっていてイイ仕事してます。
シャクシャクな歯ざわりの小松菜もいいアクセント。
海苔は嗜好にアンマッチｗ（呑川の香りってのはウソですがちょっと臭みを感じた）。

卓上味変アイテムは黒胡椒と酢。
まったり鶏スープにピリリと黒胡椒のアクセントはアリだと思います。
酢は合わなかったなぁ（汗）。

塩分抑え目（?）無化調なスープをグビグビ飲んで終了。
無添加でココまで美味しさを引き出せるとはサスガだと思います。
あとは、ちょっと真面目っぽい店主に元気があれば。。。（なんちゃって）
負のスパイラルを拭いきれないこの立地。
ぜひとも少しでも長く営業していただきたいと思います。
機会があれば「あっさりな塩」で再訪かな。。。

ご馳走様でした。