なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

2008.03.03

最近ちょっと変則系のラーメンつけ麺の割合が多かったので、既にノーマルと言ってもいい豚骨魚介を味わいに、かねてより行ってみたかったこちらへ。

ハチ公口で降りてから適当に道を選んで行ったのだがロスなくお店を発見。時刻は丁度お店が開く11時半。しかし既に店内満席+5人待ちで、もう少し早く来れば良かったかと後悔したものの、実はロスなくお店を発見できたのは行列のおかげでもあった。
というのも、お店の外観は小さい割烹・和菓子屋のような雰囲気で暖簾に「はやし」とあるだけで、このお店の入っている雑居ビルの袖看板の文字はかなり小さい(昼なので蛍光灯も無論点いてない)し、入り口の上の板に彫られている丼・湯気のロゴと中華マークでかろうじてラーメン屋なのかなと分かる程度だからだ。遠目からはラーメン屋があると気づきにくく、行列がなかったらしばらく彷徨っていた可能性が高かった。


回転はすこぶる良いようで(メニューは実質1種類だし)15分弱で着席、そう待つこともなくオーダーも。

具が綺麗に盛り付けられ、ご店主のラーメン(料理)に対する情熱や拘りが何となく伺える。そういえば調味料の類も一切ない。自分はラーメンは下世話な食いものだと思っているし自身も下世話な人間なので余り緊張感を醸すような要素は好まないが、やる気が感じられないよりは言うまでもなく良い。

さて、スープから。もう慣れてしまったジャンルの味ではあるが、マイルドでバランスがいい。若干魚介系の酸味・えぐ味のようなものを感じたが、自分は気になるレベルではない。旨味は複雑で、無化調だというのを後で知ったがそうならかなりのものかも。油分も抑えてありクドくなく飲み易い。
ちなみに香り付けとして柚子の皮一片入っているが、このスープのまとめ方なら別になくてもいいように思った。後、これも若干程度ではあるが、スープの温度が少し高めかなと。ぬるいよりはいいのだが、このスープならぬるいまで行かないギリギリの温度だともっと楽しめたように思えた。

麺はストレートに近い中〜中細麺。インパクトのある麺ではないし、茹で加減はもうほんの少しだけ柔らかければ個人的にはベストだったが、スープとのバランス・相性も良く問題なく美味い。

具は薬味のネギごく少量の他は、チャーシュー4枚、太い材木メンマ3本、海苔1枚、味玉1つ。チャーシューは箸で容易に崩れる柔らかさだが、一般的なチャーシューと使ってる部位が異なるのか或いは作り方に一工夫あるのか、柔らかいといっても溶ける感じではなく独特の食感だった。味はいい。
材木メンマは、堅過ぎず柔らか過ぎずで、味付けも程良く、なかなか楽しめた。味玉は半熟具合は良かったものの、味付けが薄めなのでもう少しアクセント付けても良かったかも。


あっさり完食して、まだお客さんが入って来ていたのでそそくさと店を出・・たら丁度待ちがいなくなっていた(苦笑)なら終盤慌てなくても良かったなぁ。

まぁ、渋谷で今後再訪するお店が一つ増えたのは間違いない。んで、帰り際満腹ではなかったので近くの中華麺店 喜楽で連食したい衝動に駆られたが・・・体調もさほど良くなかったので我慢。。。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ドモです!
あっしも『かねてより』行きたい一軒です。
渋谷という土地柄、何かきっかけでも無いとオジサンには敷居の高い街です
人口密度の割には“旨い”と感じさせてくれるお店が少ないように思いますが
此処は秀でているようで、興味ありあり。

交流のあるユーザーさんが立て続けでレビューを上げられているので
我慢にも限界を感じてます。

1日1麺 | 2008年3月6日 18:39

こんばんわ〜

おお〜 行かれましたか。何か不思議です(笑)

>このスープならぬるいまで行かないギリギリの温度だともっと楽しめたように思えた。
これは深い。。。素晴しいご意見かと。
私も、最初の頃は熱々!!!と思ってた派なんで。どのお店で気がついたんだっけなあ???(汗)自分のレビュー読み返さないと思い出せません。

オーダー時に塩と言うと塩ラーメンにもできるらしいです。教えてもらいました。
次回は塩でいきます〜〜〜

うこんさま | 2008年3月6日 20:27

こんばんは

このお店は、自分も友達に勧められて行ってみたときに
待っている人を見かけたので、運良く見つけられました!
本当にわかりにくいお店ですよね(苦笑)

自分はこの魚系の若干の酸味・えぐ味が気になってしまいましたが
レベルの高さは十分に楽しめました
あまり行くことのない渋谷で、この店を選択して食べたのは良い経験でした


>そういえば、自分が食った時もスープはぬるめでしたねぇ。うだつの方はどうか分からないですが、徳島ラーメンは「おかず」のようだから全体的にぬるめの設定なんですかね?

徳島ラーメン ほんまやの卓上能書きには、少し冷めたご飯にスープをかけてあたたかくして食べる。みたいなことが書いてあったと思うのですが・・・
mtpさんが食べたときもぬるかったんですか(苦笑)
うだつでラーメンを食べたのは、あの店が開店した直後くらいの時期だったので温度は忘れてしまいましたが、そんなにぬるくはなかった気がします

>もし辛くてオススメのところがあれば教えて下さい(笑)

ラー油の辛い店は・・・思い出そうとしてもなかなか出てきません(汗)
でも、ラーメン屋で辛いところは少ないですよね。
徳島ラーメン ほんまやは、珍しく辛かったので、スープがぬるくても再訪を誓いました(笑)

>ご存知とは思いますが、マラバール、高田馬場の駅からすぐの早稲田通り沿いにありますよね。

珍遊 三条店は、カレーデータベースが始まる前に、夜の時間に入ったことがあります
酒を飲んでカレーを食ったんですが、タンドリーチキンの味付のポテトが、かなり酒のツマミとして高レベルだったのを思い出しました(笑)
昼はナンが食べ放題なんですね。まあ、あの辺のほうが人通りが多いですし、入るのを想定してたくさん作ってしまうんでしょうね
再訪するなら、また夜の時間に酒を飲みに行くことにします(笑)

>ちなみに、フジヤマ製麺のトイメンに小さなインド料理屋さんがあるんですが、

その店、ちょっと気になっているんです
ついついラーメン屋を優先して回ってしまうので未訪なんですが
辛さの調整も利くんですか!それは良さそうですね。
まだ風邪気味のノドが治ったら、食べに行ってみたいと思います

えこひよ | 2008年3月7日 00:44

どうもです〜。

ココはかなり気になっているお店ですが、営業時間等々で、私にはかなりハードルの高いお店として立ちはだかっています(苦笑)。
そうなんです、交流のあるユーザーさんが続々行かれているので、イジメられてる気分です(笑)。
早いとこ突撃しないと・・・期待が高くなり過ぎるのも良くないですからね〜。
ちゃんと調べて行かないと、彷徨いそうですね。
私、ちゃんと調べないで突撃するクセがあるので(苦笑)、なかなか見つけられない事もよくあるんです(爆)。

おうじろう | 2008年3月8日 11:43