平日夜の訪店。20時頃で先客5名､後客3名。
表記のメニューをオーダー。
季節がらなのか､味噌を食べている人が多く､後客は全員味噌チョイスでした。

10分程での提供。
スープは以前に比べて､ミルキーでまろやかなコクが増した印象。
以前は違和感を覚えた胡麻油の風味もスープに馴染んでいます。
後口に感じる赤味噌の柔らかな旨味が良いですね。
唐辛子の辛味も程好くアクセントを加え､美味しいです。
胡麻油などを和えた茹でモヤシはただ茹でるより格段に食べ易い。
ホントはサッポロスタイルであればなお嬉しいのですが､
調理場のスペースに限りがある中での創意工夫なのだと思います。
とは言え､茹でモヤシはこの半分の量で自分には十分だったりします。
麺は黄色がかった中太縮れ麺。モチモチした食感で好きなタイプ。
具は薄くて脂身の少ない大きな叉焼3枚､茹でモヤシ､刻み葱。
叉焼はもちろん美味しいけど､後は茹でモヤシと刻み葱のみというのは
食感的に少し寂しい。以前は人参やメンマも入っていたのですけれど。

店内は店主と若い男性で切り盛り。温和な接客。
次回は塩で。
ご馳走様でした。