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コメント
おはようございます。
う～ん 並んで無かったのはこの為か。。。
ニンニクって結構飽きるんですよね～
Stag Beetle | 2014年2月20日 11:09多少入ってた方が、抑揚が効いて良いんですけどね。
味も香りも強烈な食材なんで、分量が多いとどうしても支配的な存在になりがちっす。
スープの風味を抹殺してしまっては、元も子もないように感じてしまいましたね…。
Dr.KOTO | 2014年2月21日 06:22
あっさりした豚骨だしは臭みがなく、マー油（焦がしニンニク油）の香ばしさが全体を一統する。頬張る度に、常に漂う風味豊かなマー油の存在感。圧倒的だ。
ストレート中麺には、遠慮なくスープが絡む。ザクザクしたこの食感、個人的に大変好きな食感だね。これは、熊本ラーメンに抱く大衆的なイメージを、そのままデフォルメしたかのような完成度なんじゃないかな。
但し、あくまで個人的嗜好の問題だろうが、ニンニク味が最前線から一歩も引いてくれない点は残念に思えてならない。スープ飲んでもニンニク。麺を啜ってもニンニク。食後の喉の渇きは相当なもので、味付けもかなり濃いめな印象が否めなかった。