なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
90点
文化ラーメン[ラーメン/塩豚骨]
文化ラーメン（熊本県菊池郡）Dr.KOTO

「文化ラーメン」@文化ラーメンの写真おや。少し物足りないかな…。そう思ったのも束の間の話、味が舌にフィットしてくると、印象が激変する。気が付けば、無我夢中だ。
あっさりながらも円やかで、深みのあるスープ。豚骨なのに滋味深いとは、これ如何に。マー油（焦がしニンニク油）も入っているが、あくまで香り付け程度にしか感じない。そして、この漂う香ばしさが、食欲を加速させるロジックの一翼を担う。これは参ったね。
ストレート中麺は、やや硬めに茹で上げられ、プリプリした歯応えと滑らかな喉越しに魅力が集約される。素朴な麺だが、このスープにはこんな麺が一番だろう。
具を含めて全てがバランス良く、互い互いの良さを引き立て合っているような完成度。「地元で愛さる店」として地元の方に推奨されたが、足を運んだ甲斐があったと言うものだ。

いいね (6)
投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは！

高得点が物語るようにスープの色味が先ず美味しそうに見えますね。＾＾
これはいわゆる「熊本ラーメン」に分類されるものなんでしょうか？
あの浅草「いのうえ」の主人も言ってましたが、
やはり本場の本当に美味いラーメンは都内では中々頂けないんですね。。。＾＾；

４門 | 2014年2月16日 16:37

こんにちは。

おぉ、大台ですね！
本場でいただく熊本ラーメン、イイですね～♪
僕もいつか此方のラーメンをいただいてみたいモノです。（＾＾）

おさっても | 2014年2月16日 17:07

こんにちは
まず屋号がいいですね。
とうてい行けそうにありませんが、BMしてみます。

立秋 | 2014年2月16日 17:52

東京には全国の色んなラーメン店が出てますけど、まあ結局は商売ですんで、東京向けに味が変わっている場合も少なくない。
だって、そうしないと客が来ないんですから。しょうがないし当然ですよね。

おいらの感覚だと、豚骨ラーメンは特に「東京向け」になり易いです。
熊本ラーメンなんて尚更ですよ。ニンニクとマー油。臭いですもんｗ
昔は桂花（新宿東口とかふぁんてん）も相当臭かったんですけどね。大人しくなってます。

まあ地域の名産を食べたければ、その地域に行くのが一番。
当たり前ですよね、その地域の人が好む味が、その地域の名産になってる訳ですから。

Dr.KOTO | 2014年2月17日 02:22