▼　燕三条系にぼ中華（刻みショウガ）￥７００＋中盛￥０

スープ表層に浮かぶ背脂に期待せずにはいられない。
食す前から美味い。
フレッシュな背脂による豚感がイイ。
適度な甘味のカエシと相まって、非常に美味いスープに仕上がっている。
煮干し油のおかげで最初の数口は煮干し感が強い。
食べ進めると煮干し特有の香ばしさは鳴りを潜め、かすかな魚介感のみが残る。
元々下処理が丁寧なところに加えて、背脂添加による効果が原因と思われ。
中太麺はモッチリとした食感を最後まで提供。
背脂によるスープ保温効果の中にあっても、抜群の耐熱性を発揮してくれている。
具材はチャーシュー・メンマ・刻みネギ・刻みショウガ。
チャーシューはやや小振りながら４～５枚がデフォルトで奢られる。
デフォでこの枚数は豪華仕様といえる。
脂身多めな部位で、バラのストレート肉かと思われる。
柔らかくジューシーな仕上がりで臭味もなく、美味い。
メンマは本来の味を生かした薄味で、コリコリとした食感が良い箸休めになってくれている。
刻みショウガを混ぜれば、ショウガ独特の風味が豚と魚介に上乗せされる。
決して蹂躙する事なく、豚感も魚介も生きている。
イイネ、ショウガは当たりだ。
ショウガの辛味のおかげで、後口の切れの良さも際立つ。
背脂でコッテリしているが、ショウガの辛味でしつこく感じない。
イイネ、ショウガは当たりだ。

本場新潟の燕三条系を食した事がないので、本場と比較してどうかという事は何も言えない。
が、全体的に上手くまとめ上げられており、総じてウマイ。
「背脂多め」が可能かどうかが気になる。

そういえば今年に入って看板が「濃厚豚骨らーめん景勝軒」から「にぼ神角ふじ」に掛け替えられていた。
事情はわからないが、このまま「にぼ神角ふじ」で突っ走るのかも知れない。

「御馳走様でした」