なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
82

「塩太魂」@魂麺の写真PM10:30 店内混雑

仕事帰りに訪問。
店内に入り券売機で食券を購入し空いている席に座る。
厨房は若い2人で切り盛りしていて、なかなかのフットワークだった。

10分程でラーメン登場!
スープは鶏の甘味を最初に感じるが、時間差でほのかな魚介と昆布のまろやかさを感じ、最後に強めの塩分を感じる。
塩分濃度は高目だが鶏の甘味と昆布が塩分を旨く丸めている印象があり、口当たりは意外にまろやか。
オーケストラを思わせるような味の重なりを楽しめる重厚なスープに仕上がっている。

麺は太平打ちストレート麺で茹で具合は調度良い。ツルツルモチモチという食感で麺自体の風味は弱いが、スープとの相性は良く旨い。

具はチャーシュー1枚、水菜、海苔1枚、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラ肉で柔らかくて、味付けは濃い目、単体では旨いがスープの塩分を考慮すえると薄目の味付けの方が良さそう。
水菜はシャキシャキとした食感でスープに清涼感を与えている。

最後まで飽きのこないスープだった。
他のメニューも気になるので、また来るとしよう!

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こいつは旨そうだ!

おっと、ご挨拶遅れました。F1×E尺です。F1は詳しくないですw

オーケストラを思わせるって、素晴らしい味のハーモニーなんですね〜
麺自体の評価よりも、麺とスープの相性が一番重要ですね。

それにしても、ジンさん行動範囲広いな〜

いいんだよ〜〜〜

アカンな~同好会 | 2008年3月9日 14:14

アカンな~同好会はん 毎度〜

旨かったで〜! オーケストラには興味ないんですが、まあそんなイメージなんス!w
これから市川、船橋、習志野周辺を攻め込む予定なんス!

グリーンだよ〜〜〜

ジン1971 | 2008年3月9日 14:49

ちわ

今のところ市川では1番か2番目に好きなお店です。
つけばっかり食ってたんですが、いつも連食の2軒目で
スープ割りしたことがない=腹いっぱいで出来ない特別なお店。

kouhei | 2008年3月9日 16:01

こんにちわ!

いや〜いいビジュアルですねww
本八幡ですか〜お店が結構ありますね。

こちらからだとプチ遠征になりますww

ユー坊 | 2008年3月9日 16:19

コメントありがとうございます。

さん
連食1軒目にしてみては?w
この店のスープ割りは旨そうですね〜!!


ユー坊さん
このビジュアルにはメロメロですよww
本八幡だと常磐ラインから外れますねぇ〜ww


さん
相変わらず良いテンションですねぇ!! 顔文字のタイミングも絶妙やね〜!ww
あの麺なら塩分強めが正解だと思いましたねぇ!
限定も食べてみたいな〜!


ジン1971 | 2008年3月9日 20:09

こんばんはー。コメありがとうございました。

いや~久しぶりの千葉遠征だったんですが、いろんな意味で印象に残る
節目の採点になりましたw。
まあでもトータルとしては行った甲斐があったのでまた折を見て
行ってみたいと思います(成田は当分行く気がありませんけど)。
こちらの方もまたよろしくお願いしますね~。

かのう(レビュー終了) | 2009年12月26日 00:59

かのう(レビュー終了)さん まいど~

穴リストのかのう(レビュー終了)さんには成田の福一とブクロの鶏穴を食べ比べてほしかったんやけどね~
コレに懲りずまた成田に来たってや~ww

ジン1971 | 2009年12月28日 01:16