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鶏単体で、ここまでトロトロに炊き込むなんて。コラーゲン質に頼ってないから、鶏ならではの独特な甘さと風味が半端じゃないよ。鶏の旨味を最後の一滴まで抽出して、圧縮して、それがそのままスープになってる感じだ。それが平打ちの中麺に絡みまくり、食べるたびに見る見る水位が下がって行く。替玉をお勧めしてるみたいだけど、普通に食べたのにスープの残量は悲劇的な消耗ぶり。足りない人は、追加で小ライスを頼んだ方が無難だろうね。スープだけじゃなく、麺の柔軟な躍動感と確かなコシ、そして歯応えと共に抜けて行く芳醇な香りにも刮目すべきだ。食べ易さを考慮した具の数々から、顧客目線で食事の快適さを追及する店の姿勢も伺える。甘みに富んだ醤油だれは、まさしく福岡の味に他ならない。
どうもです。 こちらは何度も行きましたが、結構フラレっぱなしで１度しかいけませんでした。 福岡は鶏文化も凄いのに、意外に鶏白湯って少ないですよね。
自宅からチャリで15分。距離にして4kmくらいでしょうか。 さすがにコレは昼間しか食べれませんけど、他のメニューも完全制覇したいと心底思いました。 福岡の鶏文化はおっしゃる通り素晴らしいものがありますが、鶏白湯が全然浸透していない事には驚きすら覚えますね。 ラーメンは豚、肉や炊き込みご飯は鶏…と言うように、区分が明確なんでしょうか。
Dr.KOTO
glucose
ラーメン ばっさー
グフ ゲルググ
pvs aka duff
80点
75点
75点
80点
90点
コラーゲン質に頼ってないから、鶏ならではの独特な甘さと風味が半端じゃないよ。鶏の旨味を最後の一滴まで抽出して、圧縮して、それがそのままスープになってる感じだ。
それが平打ちの中麺に絡みまくり、食べるたびに見る見る水位が下がって行く。替玉をお勧めしてるみたいだけど、普通に食べたのにスープの残量は悲劇的な消耗ぶり。足りない人は、追加で小ライスを頼んだ方が無難だろうね。
スープだけじゃなく、麺の柔軟な躍動感と確かなコシ、そして歯応えと共に抜けて行く芳醇な香りにも刮目すべきだ。食べ易さを考慮した具の数々から、顧客目線で食事の快適さを追及する店の姿勢も伺える。甘みに富んだ醤油だれは、まさしく福岡の味に他ならない。