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「幻六特製中華そば950」@中華そば 幻六の写真数週間前の日曜日、小雨模様中、入口外の床のタイルが滑って危ないなぁと思いながら、昼の開店時間に訪問。前客0名でしたが、僕が入った後すぐにテーブル4席とカウンター3席がすぐに埋まりました。

食券を買いカウンターにて店内を見ながら待つことに。店員さんが3人いますね。この席数をさばくのに3人は多いのではと余計なことを考えていると着丼。
見た目は完全に和の佇まいです。

まずはスープを一口。鶏を中心とした動物系、魚介系、醤油のかえし、いづれも突出することなく優しいバランスでまとまっています。蛤はいわれて感じる程度で、こちらもそれほど突出していません。それと、みなさん書かれていましたが、ふわっとした優しい甘さを感じます。何からくるものなのかはわかりませんでしたが、あまり好きではありません。

優しい苦味の青葱は、食感を生かすためか5ミリ角くらいに刻まれています。
みつば独特の苦味が甘めのスープに効果的です。

エッジの効いた7:3くらいの四角い断面の中太麺は、ほぼストレートで、ややウェーブが入っています。全粒紛で、香りよく、もっちりとした弾力がいい感じですが、若干伸びが早そうです。後半はその特徴が弱くなってきました。スープとの絡みもいい感じです。

チャーシューはあわ雪ポークというものを使用しているらしいです。味付けは薄めで、肉の味わいを出したいのだと思いましたが、若干弱いです。枚数を少なくして、もう少し厚く切った方が、この豚肉を味わうにはいいかと思いました。

ワンタンは、珍しく厚めの皮です。粉は麺と同じブレンドでしょうか。トゥルトゥル感の乏しい皮は好みではありませんが、もっちり感があり、麺を食べている時より小麦を感じるので、これはこれでアリかなと思いました。餡は小さめで、生姜で味を調整しています。このひき肉もあわ雪なのかな…さすがに僕の駄舌では判別不能でした。

海苔はもう少し磯の香りが強いものが好みです。メンマはスープに合わせたのか甘めの味付けでした。

途中で、カウンターに置いてある刻み山葵を投入。2/3ほど食べ進めたところで、4敗が僕の適量でした。甘さが抑えられ、奥の方から山葵のかるく鼻につ~んとくる辛味が効いてきて、いい感じのバランスになりました。

全体的に優しくまとまっており、これっ!という特徴がないラーメンでしたが、また来ようと思わせるなにかも感じました。味付玉子がないのが残念です。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

KJ7さん、こんばんは。
こちらは話題の新店のようですね。
この特製も盛り沢山じゃないですか。
今ひとつお口に合わなかったようですが、いいお店になっていくといいですね!

おはようございます。
なかなか美味しそうな感じもしてますが今ひとつ点数が伸びなかったですね。
なんだろう。全体のバランスというかそんな感じでしょうか。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年3月13日 05:11

>味付玉子がないのが・・・
あ、確かに特製なのに味玉が無いんですね。
入れ忘れかな?
その分マイナスでしょうね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年3月13日 10:19

ども~
課題店になっているのですが、ついつい後回しになっていて・・・。
とりあえず、どんな感じなのか試しに行ってみなければ(笑)

一日三食ラーメン | 2014年3月13日 13:17

こんにちは。

味玉なしの特製で950円ですか。
ちょっと引いてしまいそうです。

glucose | 2014年3月13日 17:48

こんばんはー
こちらの中華そば、私は75点を付けたんですが全体の印象はKJ7さんと似てます。
もう少しクッキリした旨み、甘みはもう少し抑えてほしい、そんな感じです。
甘めのスープはこれはこれで個性的だなと思って好意的に受け止められました。
夜限定のつけそばは2回食べて2回とも美味だったのでオススメです!

チル | 2014年3月14日 00:49

KJ7さん、こんにちは。

優しい味わいのスープですか。微妙だったようですが
蛤がかすかに感じられるのでしょうか。気になります。
アクセスが良いようなので機会があれば寄ってみたいです。

なまえ | 2014年3月15日 14:23

皆様、コメントありがとうございます。返事遅れて申し訳ありません。
いいわけですが、最近多忙を極めてまして・・・

まいけるさんこんにちは~
微妙な甘さが味をぼやけさせている感じがしまして…刻み山葵は効果的だったので、また行こうと思っています。

masaさんこんにちは~
優しめ、若干甘めで統一感はあり、そういう意味ではバランスはよかったのですが、もう少し甘さを抑えていただけたら、好みの味わいになっていたと思います。

まるまるさんこんにちは~
味玉大好き人間なんで、残念でした。入れ忘れなのか、もともと無い設定なのかわからないので、再訪時は確認してから頼みたいと思います。

KJ7 | 2014年3月16日 09:28

一日三食ラーメンさんこんにちは~
狭い範囲ですが、僕が食べた中では無かったタイプでした。レビュー楽しみにしています。

glucoseさんこんにちは~
いろいろいいものを使っているようですが、ちょっと高めですよね。味玉入れてほしかったです(T_T)

チルさんこんにちは~
レビュー見ました!僕も甘さをもう少し抑えてもらえればガラッと変わる気がしています。
毎日のように通る駅なので、つけそばを食べにまた行きたいと思います。営業時間に間に合う時に…(^_^;)

KJ7 | 2014年3月16日 09:42

waterbさんこんにちは~
スープは好みの問題かと思います。甘めの味付けが苦手なんです。蛤は隠し味程度に感じました。武蔵野線、東上線の駅前なので、行きやすいですよ!

KJ7 | 2014年3月16日 09:50