3月7日（金）16：55頃　　　訪問。
先客　　4。　　　後客　　1。　

【このメニューは、すでに終了しました。】　

この日は恵比寿で打ち合わせが終わり、この限定を求めてやって来ました！　
5分前だったけど、OK！　との事。

店内左側小型券売機で、限定ボタンをポチッとペラチケ購入。
Ｌカウンターロングコーナーに着席。　厨房はいつものお2人。
待つ事、約8分で着丼！　煮干ペーストの器も。　

麺は中細のほぼストレートタイプ。　
茹で加減はバッチリ！　ど真ん中！　　　ツルツルシコパツ～～～！　　
加水率は低めで、小麦感は結構感じます。
歯応え・喉越し良く、かなり美味しい麺ですね～♪
麺量は160gとの事。　　づゅるめんの自家製。　

スープの塩分濃度は高めですが、許容範囲ｗ
粘度はありません。　　シャバ系です。
動物系は未使用。　魚介系は烏賊煮干のみ。
烏賊の出汁感は、ミドル級。　臭み・苦味・エグミも出てますね～ｗ
カエシは未使用。　烏賊煮干しからの塩分で、十分。　いや、十二分。
そんなに煮出していないらしいですが、かなりのイカニボ濃度ですね～　清湯のクセにｗｗｗ
正直、マニアでも好みがわかれそうです。　個人的には、ｸﾁｬｲのがちょっと苦手＾＾；

具は玉ねぎ・ネギ。
玉ねぎは生の刻みタイプ。　イカニボ全開スープに、一服の清涼感。
ネギは万能ネギの小口切りタイプ。　適量で、彩り・清涼感に一役。

半分食べ終えた所で、味変用の煮干ペーストを味見。
少し荒めに挽いた煮干しに、生姜とマヨネーズで和えたようなもの。
少しずつ麺に絡めて食べたり、スープに溶かして啜ってみたり・・・良い味変ですね♪
でも、最後には飲めないくらいショッパーでしたｗ　入れ過ぎたかな＾＾；

なんなんく完食！
スープは3分の1残す。
ごそうさまでした。

今回の限定は、烏賊煮干しと小麦。　それに、少量のカンスイと水のみ。
アニマルOFFは何度か経験ありますが、油すらも使ってないのは初めてかな？
正直、ラーメンを食べた！　ってよりも、烏賊煮干出汁のそば食べてる感覚でしたね～＾＾；

原価掛かってるだろうし、煮干ペーストがあるとは言え、かけそばで800円は高く感じちゃいましたｗ

カテゴリーは、カエシレス。烏賊煮干の塩分のみなので、勝手に塩に分類しときます。


総評　　　味　　75点。　　CP　　－3点。　　カホリ　　－1点。　　麺　　＋1点。