１か月以上も間があくと「KABOちゃん」に行かずにはいられない身体になってしまいました。

今回のテーマは、まだいただいたことがない＜ワンタン＞。
それと、前回２月８日投稿のレビューで触れた
「昼のスープと夜のスープは表情が違うのか」という点です。

まず＜ワンタン＞についてですが、もう、当たり前のように美味しいです。
餡は少なめながら、肉の味が十分に伝わってくる仕上がり。
餡の中には大葉も入っていて、その爽やかな味覚が食中の絶妙なアクセントになります。
「志奈そば 田なか」さんの＜鯵ニボそば＞にトッピングされた
千切りの大葉に通じる効果です。

ワンタンの皮は、「凪」さんの＜いったんも麺＞を少し厚くした感じかなあ、と
思いながら食べていたところ、ご主人が「凪」さん製の皮だと教えてくださいました。
そういえば、こちらのお店は普段の麺も「凪」さん製でしたよね。
ツルツルの舌触り、でも噛むと弾力があって、皮の存在感も文句なしです。

ここまで美味しくて、
なおかつ丼の中と調和がとれているワンタンなんてなかなか出合えませんよ。
しかも100円ですから。

で、スープの方ですが、やはり昼と夜とでは表情が違うと感じました。
昼のスープは、醤油、鶏、煮干し、がそれぞれ立ってダイレクトに感じられます。
前回いただいた夜のスープは全体がもっとマイルドに交わっていて、
その代わりに余韻が長かったです。

どっちも美味しいのは間違いないのですが、
私はどのお店でも、基本らーめんは昼に行け、と考えています。
こちらのお店の場合は、昼は食べている最中に充実感を感じ、
夜は食べ終わる頃から先に充実感を感じる、という様子に思えます。

店内のBGMはいつものビートルズ。
ちょうど『アビイ・ロード』B面のメドレーを聴き終えてお店を出るという、
完璧なシチュエイションになったのでした。