3月21日訪問。千住大橋店13回目。
2013年前半もっともハマり、繰り返し通ったお店です。二郎の中でも自分の好みの方向とかなり合っていて、夢中になりました。しかし、昨年後半お店が昼営業のみに一時なったり、自分の職場、勤務時間が変わり、なかなか行く機会に恵まれなくなってしまいました。昨年後半は10月14日に1回行ったきりで終わってしまいました。でも、お店の味は今でも大好きであることに変わりなし。
11時過ぎに到着、10人前後のウェイティングで、20分ほどで入店です。
久しぶりにご対面の丼、それがコレ。う～ん、このルックスです！ドキドキしてしまいます！ほな、いただきましょ・・・ヤサイの盛りは「山」か「丘」か判断に迷うところ。モヤシ/キャベツ比は8:2くらいで、茹で加減はシャキシャキ。ニンニクは豚の上が千住のコダワリ。麺はやや幅狭めタイプの二郎麺で、茹で加減はやや柔らかめ。デロにまでは行ってないです。千住はこのあたりからデロ気味までと、いつも柔らかめ。でも、自分は二郎麺はこのくらいの茹で加減が好きです。硬いのはつけ麺とか、博多系なら好きですが・・・。千住のキャラを規定しているもう一つの特徴がスープ。東京東部に多い非乳化系のスープですが、あぶらの量が二郎最高レベル。液体油は5mmを越える透明な層を作り、はんぺん脂もたっぷり浮いています。下層も非乳化ながら旨味たっぷりで、かつとってもショッパいです。久しぶりに今日いただきましたが、期待通りのショッパウマでした。時々豚臭が強すぎるときがあるものの、本日はほとんど感じない程度に抑えられていました。豚は大きくはありませんが、厚切りの味が染みたもので、やや歯ごたえがあるもの。自分はこのくらいの歯ごたえの豚が好きです。バラのトロトロももちろん大好きですけどね。丼の量は昨年食べていたころと比べて特に減ったようには感じませんでした。二郎の特徴をさらに一歩極端化したような千住スペック、やはり素晴らしいです。ゴッツォさんです。