14:00前に訪問。店内待ち2名に接続。後客も途切れずかなりの繁盛ぶり。23日に閉店となる事がかなり影響しているのだろう。店内は割と広々としておりL字カウンターの席数も多め。良い感じに年季が入っており九州豚骨の店に相応しい雰囲気。店主さんとおばさん2人による切り盛りで、接客は非常に良好。

未食の本メニューを選択。先客の調理も有り、かなり待ってから配膳された。

スープは、矢張り博多豚骨とは異なりカエシの色目が程々に出ている。粘度が感じられないのは一緒。
飲んでみると、豚骨出汁が丹念に抽出されており、全く不足の無いコク、旨みが感じられる。まろやかな出汁感で、クセ、臭みや過度のクドさは抑えられている。品の良い味わいだと思う。多くの人に受け入れられるだろう。
カエシもまたしっかりと立っている。過度のトガりは無いが、十分に味を引き締め、強いヒキを生み出している。結局、ほぼ完飲してしまった。終盤、卓上のおろしニンニクを多めに投入したが、間違いの無い相性だ。

麺は、軽く縮れた中麺。多加水傾向のもので、黄色味を帯びている。博多豚骨とは異なるが、スープとの相性を考えると、これで正解だと思う。
食べてみると、しっかりと茹で上げられていながらも、適度なコシ、歯応えが残されている。モッチリ感が強く打ち出されており、咀嚼を存分に楽しめる。スープとの相性は非常に良好。喉越しも文句無し。
量は、家系等に慣れていると少なく感じられる。ライスと合わせて丁度良い位。ライスには辛子高菜が乗っていた。

具として、チャーシューは厚みのあるものが1枚。柔らかく煮込まれている。肉の旨みが強く、味付けも良い。非常に美味
青ネギは新鮮なもののようで、風味、食感共に非常に良好。
メンマは、細いものが数本入っている。柔らかめだがサクサク感も感じられる。適度な味付けで良い箸休め。
他に海苔が2枚。

博多豚骨同様、このメニューも非常に旨かった。矢張り、その実力は確かなもののようだ。この界隈ではトップクラスの良店だと思うので、閉店というのは非常に残念。いつか復活して頂きたいものだ。