限定が出ているらしいという噂を聞いて。

今回の限定はつぶやきなし。
あまり知られてないようで，シャッターズに知ってる顔はなく，カップル率が高い。
本当にあるかどうか少し不安だったが，券売機の上にあるポップで限定があるのを知り一安心。
限定Åのボタンをプッシュし，券を渡してカウンターに着席。750円である。
間もなく提供されたのは，海藻の上に四角いバターが乗ったビジュアルが印象的な一品。

麺は，人気があった「えびまぜ」でも使われていた，多加水気味のつるもち太縮れ。
文句なしの美味さ。この麺はまぜそばによく合うと思う。
麺を口にした途端，口の中を駆け巡るあさりの香りと濃厚な旨味。
このところ，あさり出汁のラーメンを食べる機会があったが，まぜそばの方が，その旨さは有効に働くかもしれない。
混ぜる前に具をチェック。
具は，ねぎ，玉ねぎ，コーン，細切れチャーシュー，メンマ，海藻，バター，味玉。
コーンは焼きとうもろこし風。食べてみると香ばしくて旨い。
これが絡むとどうなるか。
細切れチャーシューも香ばしい味付け。海鮮系の中でどう生きるか。
全体をよく混ぜてから食べる。
あさりの旨味にバターhが加わり，濃厚さが加速する。
あさり，塩，バター，そこに焼きとうもろこしの香ばしさと甘み。
これは北海道？
細切れチャーシューは，このまぜそばの中では主役ではなく下支え。
その加減が素晴らしい。
海藻類は，「潮」と名付けたコンセプトの上では重要なのかもしれないが，合うような合わないような……。
麺量は250g。
スープ割があるというのでお願いすると，熱々の清湯スープが注がれて戻ってきた。
塩分濃度は丁度よく，アサリ風味の塩バターラーメンを最後まで堪能する。

今回の限定も，意外な驚きがあり，満足できるものだった。
この店は，とにかくレギュラーメニューの完成度が高い。
限定は，完成度こそレギュラーメニューにおよばないものの，独創性に富んでいる。
その位置づけにはブレがない。
限定とはどうあるべきか，そこをよく押さえているところがすごい。