昨日の町田遠征、連食の２軒目はこちらのお店です。

女性店主の老舗で、もう15年くらいでしょうか、ずっと憧れていたお店でした。
女将さんを含めてスタッフは４名とも女性の上、ミスティ・オールドランドやアバなど
店内のBGMもすべて洋楽の女性ヴォーカルですから徹底しています。

先に供された熱々の＜ちゃーしゅーサンド＞が、まず美味しいです。
バターロールに、醤油味のバラ・チャーシューはホロホロと口でほどける柔らかさ。
加えて、チーズと（たぶん乾燥の）バジルが味を複雑にしてくれます。

付け合わせの卵サラダは、卵サンドイッチに挟まれているタイプ。
甘めの味付けが珍しくて、らーめんのスープとも不思議によく合います。
おかわり自由と伝えていただきましたから、１回おかわりしちゃいました。

加えて驚いたのが、らーめんのスープです。
豚骨なのですが、九州由来の豚骨スープとはかなり違います。
コクがあるのに決してベタつかず、ダシの厚みだけが感じられるのです。
今までに食したことのない、でもとても美味しい、豚骨スープです。

白いストレートの細麺や、２枚のバラ・チャーシュー、ピリカラの穂先メンマ、
サニーレタスとレタスとほうれん草とキャベツが１片ずつの生野菜、
大判の海苔、黄身の味がしっかりと濃い味玉。
それぞれが美しく交わっていきますし、ほんのりとニンニクが香るマー油もいい脇役です。

さらには、接客役の若い女性２名のキビキビとした所作と笑顔が最高です。
女将さんのまなざしを含めて、ホスピタリティ、という言葉を思い浮かべるくらいです。
らーめんが美味しいだけのお店ではないのですね。

あー来てよかった、また来よう、今度は支店のカレー屋さんと連食しよう。
そんな風に思えるお店でした！