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コメント
続いてどうも～
こちら純米サンのレビュを拝見する度に凄く羨ましく思ってます♪
コレは見た目シンプルですがとても自分好みのような気がします～！
バスの運転手 | 2014年3月30日 22:41ど～も～
こちらもＢＭしてます。煮干しを強調したネーミングといい六方で出されるＪ系といい私の食指をくすぐるメニューが豊富です。
先週六方はクリアしましたので、後ほどレビします ＾＾
ペカっ!! | 2014年3月31日 07:36こんばんは。
こちらも再び行かれましたねー。私もこれがこの店のベストメニューかと思います。
こちらの品は、来月東京「中華ソバ 伊吹」を攻略してから、比較の意味でイッテみたいと
思ってます。そしたらまたレビってみますね、、、
チャーチル・クロコダイル | 2014年3月31日 23:54バスの運転手さん
こちらのこのメニューは、松本市内はもとより、恐らく長野県内でも最高の煮干感が味わえる
一杯だと思われます。煮干し好きのバスの運転手さんでもご満足いただけると思いますよ！
純米無濾過生原酒 | 2014年4月2日 21:25ペカっ!!さん
松本方面ではこちらをはじめ、秀逸な魚介系メニューの店が目白押しなので
ペカっ!!さんによる信州での食べ歩きレビューにも期待してます。
純米無濾過生原酒 | 2014年4月2日 21:29チャーチル・クロコダイルさん
こちらも東京の煮干し系の名店と比較されるほどの実力を持った店なんですね。
比較したレビューを楽しみに待ってます。
純米無濾過生原酒 | 2014年4月2日 21:35
前回も表題をいただいたようですが、懲りずにまた注文してみました。
適度に乳化した濃厚な動物系ベースに強烈な煮干し風味が乗ったスープのはずなんですが、自分の舌が煮干しにかなり慣れてきたせいもあるのか、煮干し風味自体が強烈さがある一方で全体としてはマイルドな味わいになっているように思えて、去年食べたものに比べて洗練？されている感じがしました。
さらに、低加水の全粒粉入り中細麺の風味が前回食べたものに比べて大幅に強化されたような印象を受けました。麺自体の味や香りをかなり強く感じる、強烈な煮干に負けないものに変わっているような気がしました。
もし自分の感覚が正しければ、煮干し風味のアタック感を調整しつつ麺を強化してバランスを取ったような正常進化とも言える変化があったことになりますが、嘘か真か地元の方によるこのメニューのレビューも見たいと思いますので、どなたか気が向いたらよろしくお願いいたします。