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「【3月29,30日限定】極煮干しそば (塩、細麺)750円」@麺や 虎徹の写真3月29日(土)17時18分着。先客3名。

週末の限定メニューが楽しみなこちらへ。
県北のツイ友さんと遭遇。
精算後、女帝グループが合流するらしく、連食覚悟で駐車場にて待機しておりました。

ラーメンは香ばしくも甘い匂いを漂わせながら、6分程で着ラー。
う~ん..食欲をそそる匂いですね。
まずはスープから。
円やかな塩気から鰯系の香ばしさを感じつつ、鯵などの甘味がジンワリと来ます。
鰯系だと後味にビターやエグミが来るのですが、それに取って変わるのは、鯵とカマスの甘味のある旨味。
何でも、前回の鯵とカマス煮干に片口鰯の白口煮干も大量に加え、低温で8時間も煮込んだとか。
煮干の負の部分は皆無で、旨味だけが抽出されたスープです。
こちららしい上品で上質なスープですね~♪
ただ、前回の鯵とカマス煮干を白口がマスクしている部分も感じられ、2+1=3では無く、2+1=2.4くらいw。
ま、凄い旨いことに変わりは有りません。

麺は中加水程度の中細ストレート麺。ボイルはやや硬めでジャスト。
ザラついた麺肌に旨味がしっかりと載って来て、ウマ~♪
菅野製麺製は熟成された小麦感が有り、旨いです。
麺量は体感140~150g程度。
これはもっと食べたいw

具は2種のチャーシュー、メンマ、水菜&白髪ネギ、柚子、海苔です。
ロースチャーシューはしっとりしたレア感があって美味。
開店当初のロースチャーシューは、上質とは言えなかったのですが、こちらもレベルアップしています。
鶏チャーシューもフンワリさにしっとりさも加わったような。
メンマはコリコリ~。
水菜&白髪ネギは瑞々しくてスッキリとさせてくれます。
柚子皮の清涼感が半端ないですね~。ビックリするくらい良く効きます。
海苔は麺に巻いてパクリ。

あっという間に完飲完食~♪
こちらの採点..大台突破が連発なので控えたい気もするのですが、前回より旨いからな~。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 79件

コメント

こんにちは。

ガッツリくるけれど上品な煮干しのようですね。
あさりも秀逸ですが、煮干しも相当なもののよう。
手練れだ・・・。

glucose | 2014年4月2日 19:11

毎度です~

当店、皆さんの評価が高いので、気になってます♪
でも、行方って何処に有るのか分からなかった(^^;
今地図を見て初めて分かりました…

としくん | 2014年4月2日 19:51

こんばんは。
美味しいものは美味しい!
良いんじゃないですか~

あらけん | 2014年4月2日 20:16

こんばんは。

これ気になっていたのですが、連食しちゃったので
時間もなく諦めました。
低温で8時間・・・試してみよう。

ももも | 2014年4月2日 20:21

こんばんわ〜!
鰯やら鯵やらで青魚のオンパレードにカマスが参戦とは贅沢すね〜。
高得点連発、いいんじゃないすか?美味いと感じれば、自分もそうなりますし〜。

アッキーラ(活動停止) | 2014年4月2日 20:37

どうもです!

ええですな~~~
近くだからこそいけるという素晴らしさ!
私も行ってみたいですが…。

じゃい(停滞中) | 2014年4月2日 22:09

どーもです(^^ゞ
艶めかしいチャーシューに一票(^_^)b
限定乱れ打ちですなぁ~
ウラヤマシす

| 2014年4月2日 22:16

こんばんは.
あいかわらず評価が高いですね.
煮干の魚の種類まで僕はわからないです.舌が肥えていてうらやましい.

Paul | 2014年4月2日 22:18

どうもです!
マジっすか?
先週末は鹿島にいて此方に行こうとして意外に遠くて止めたのに…。
行けば良かった(涙)

shun | 2014年4月2日 22:22

どもです

おっ、高得点。
今の状態で煮干の種類まで味分けられるならタバコ辞めたら神の舌になれるかもですよw

☠秋☠ | 2014年4月2日 23:33

ども~

遠慮なさらずに どんどん大台乗せて行きましょうよぉ~w
ピップ殿がオイラの旅先。。
いや、ラー先案内人(笑)

ももたろう | 2014年4月2日 23:39

ピップさん,どうもです。
今日も行ってしまいました。
全部レポはしきれないので,厳選して(笑)

RAMENOID | 2014年4月2日 23:54

こんばんは。

此方の人気は凄いですね
大きなロースチャーシューにあっさりな塩
柚子皮も効いて旨そうですね。

きくりん(H,K)  | 2014年4月3日 01:24

この限定が、終了した月曜日に行きました!

詳しく、各々の煮干の味わいを分析してますね〜☆
流石です!負の部分が皆無なスープって!美味そう♪

tomokazu | 2014年4月3日 05:18

おはようございまーす!

コチラは皆さん評価が高いですよねぇ~。

いつか行ってみたいお店です!

たく☆ | 2014年4月3日 08:56

コレは間違いなく美味しいでしょうね。
行きたい店が多くて困ってしまうw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年4月3日 10:37

こんにちは。
ハイレベルな限定を毎週出せるとは今後とんでもない事になっていくんでしょうね。
一度限定を食べてみたいです。ってか毎週召し上がりすぎですw

あやちゃん | 2014年4月3日 12:20

こんにちは!

ココのレビューもかなり多いですねェ〜
大半が、限定なのかな?
ほとんとが高得点なんで、間違いないんでしょうね。

行くとしたら、何と絡めようかなァ??

場所が全然わからん・・・
んでも。
一度は行きたいっすね。

ワタシピンクのチャーすき~

>glucoseさんへ
とんだ、手練手管ですね~。
だと意味が全く違いま すねw
週末限定、いつまでも続けて欲しいですw

>としくんさんへ
まず、読み方から勉強ですw。
行方と書いて、「な めかた」と読むなり~。

>あらけんさんへ
旨いのだから大台連発でも良いですよね~www

>アッキーラさんへ
前回の鰺とカマスもかなりのものですが、そこ白口鰯も大量 にぶっ込むとは贅沢でした。

>じゃいさんへ
田舎です..行方ってどこ?だから近くても良かったですw

>泉さんへ
今回は色彩調整せずとも十分にエロピンクでしたw
限定乱れ 打ちっすよ~。

>Paulさんへ
鰺とカマスは微妙ですが、鰯と鰺カマスは全然違うから分か るはずです。
同じ鰯でも白口と背黒もかなり違いまよ。

>shunさんへ
鹿島まで来れば行方は近くですよ~。
小さいお子様連れでふ れあいランドも良いものです♪

>秋さんへ
タバコの値段がまた上がったし、辞めたいんですがね...
紙の舌を目指してw

>ももたろうさんへ
ラー先案内人とは、禿げてないけど、励みになりますw。
前 歯入りましたでしょうか?

>RAMENOIDさんへ
レビューはあげてないけど、私より食べてますよねw
私も厳 選しようかなw

> きくりんさんへ
柚子皮が不思議なくらいよく効きました~♪

>tomokazuさんへ
そういえば、私が初レビュアーでした。
田舎者冥利に尽きま すw

>たく☆さんへ
たくさん、待ってますよ~。
石岡の店も絡めて是非♪

>まるまるさんへ
納豆もって待ってますので~w

>あやちゃんさんへ
田舎者なんで近いんです!
毎週日曜の楽しみです♪

〉塩ブルじぃじさんへ
行方を知りませんか..
なんと言えば分かりやすいですかね..
私の元カノが住んでいて、別れ際にビンタされたところですw

ピップ | 2014年4月3日 18:32