昨日はバースデイらーめんでしたので、今いちばん好きなこちらのお店にうかがいました。
そうしたら、なんと表題の新メニューが発売されているじゃないですか。

＜しょう油＞は柚子、＜しお＞は梅紫蘇、とのことで＜しょう油＞をお願いしてみました。
元々はご主人が賄いとしてご自分で召し上がっていたメニューだそうです。

まず麺は、今までのらーめんと同じ細麺を長めに茹でたもの、とのこと。
さっそく啜ってみると、ツルツルの食感の上に煮干しのい～いお味がついています。
麺に煮干しのダシがかけられているのです。

その麺の上にはいつもの豚チャーシューが２枚と、鶏胸肉のが１枚。
ん？　鶏チャーシューって新作？　と思い訊ねてみると、
この４月からすべてのメニューのチャーシューが豚２鶏１になったそうです。
豚のはらーめんでいただく以上に甘みが感じられて、中華料理店の焼き豚のよう。
新作の鶏チャーシューもしっとりで美味しいです。
あとはメンマとカイワレが乗せられています。

刻み葱と多めの油が浮かんだつけダレは、
清湯ながらご主人の好きな「大勝軒」や「べんてん」をイメージしたもの、とのこと。

つまりは甘・辛・酸のつけ麺の基本とのことですが、
こちらのメニューがありきたりな甘・辛・酸になるはずがありません。
甘みも辛みも酸味も、相当に柔らかくまろやかに交わっています。
ベースは鶏だそうで、鶏の厚みもしっかり感じられます。
シンプルに見えて、実にふくよかな味わいなのです。
柚子は細切りが２片、丼の底にあります。

麺を長めに茹でてあるのは、清湯のつけダレと馴染みやすくさせるためだそうで、
確かに、麺につけダレがしっかり乗って、口の中に運ばれます。
いやー、美味しいつけ麺ですよ、これ。

スープ割りは、麺にかけられていた煮干しのスープを自分でつけダレの中に入れ、
足りない分は同じ煮干しのスープを足してくださいます。
鶏と煮干しが一体になり、最後まで美味しくいただけました。

つけ麺ですので、＜中華そば＞や＜塩中華＞のような
食後のダシの余韻の長さを感じることは、さすがにできません。

それでも、こちらのお店らしい、シンプルにして味わいの深いメニューになっています。
次回は＜しお＞のつけ麺をいただかないといけませんね。
みなさんも、ぜひ１度！