4月11日(金)、定期外勤の終了が11時40分と少し遅くなってしまいましたが、天気も良いのでドライブがてら行方まで遠征～。やはり水戸からは遠くて12時30分着。未食だった味玉虎徹そば（塩）830円を塩を口頭注文。前回は平打ちだったので今回は細麺でお願いしました。ずっとサイドメニューも気になっていたので、今日は餃子も注文しちゃいました。今回はカウンターでなくテーブル席に着席。5分ほどで着丼となりました。こちらの一杯もビジュアル美しいですね。

　スープはつくば茜鶏のガラと種鶏雌の丸鶏を炊いた鶏100%のスープ。いや～、美味いな～。鶏の臭みは皆無で、いいとこどりの旨みだけが丸鶏として上品に抽出されています。一口めは薄いかな?と感じましたが、飲み進めてゆくうちに鶏の旨みのとりこになって、最後の一滴までスープ完飲のパターンでした。ただ、揚げねぎは好みの分かれるところでしょうが、どうしても揚げ油がスープに伝わってしまうので、塩ベースで純粋に鶏100%を味わうとすれば、なくてもいいのかと。醤油ベースになるとカエシとのコラボで揚げネギがいいアクセントになるのだろうな・・・なんて妄想を思い描きます。

　麺はストレート中細麺。言わずと知れた菅野製麺製。もう少し硬めが個人的好みですが、いついただいても秀逸な麺です。スープとの絡みはさほど強くはありません。

　具材は板海苔、穂先メンマ、白髪ねぎ、万能ねぎ、揚げねぎ、チャーシュー、柚子皮。チャーシューは鶏、低温ロースの2枚。どちらも柔らかく上品な味わいのチャーシューでほっぺ落ちそうです。鶏チャーシューの表面にまぶされた胡椒もなかなかいいですね。

　総評、あさりは塩で、虎徹は醤油でが自分でのベストパートナーの気がします。またこの一杯、以前は鶏＋魚介だったとのこと。常に店主さん、改良見直しされているのでしょうね。醤油だったら90点の87点。餃子もまったりジューシーでレベル高かったです。ごちそうさまでした。

ピップさん週末限定たくさんいただいていて裏山と思っていたら、この日の夜も訪問されて、いち早く未発表?の油そばをいただいていたようで。いつもながら支部長のネットワークとフットワークには敬服いたします。