4月12日土曜日。16時までの仕事を少しフライングして14時半に職場を出て、夕方からの外部会議のため電車で水戸から東京へ日帰りです。途中、有楽町経由で汐留まで向かうので、健康のため有楽町から汐留まで徒歩で移動。たしか途中にピップ支部長が無理やり作ったプチ出張で迷子になりながら行ったむぎとオリーブさんを思い出し、Googleマップで検索。こんな所すぐ見つかるじゃんと歩き回るもやはりすぐには発見できず。まずい、副支部長も迷子になってもうた。なんてウロウロしてやっと発見したらスープ切れでCloseの看板が…。てなわけで、RDBの近くのお店検索機能を使って煮干しの先駆け、伊藤さんを初訪しました。こちらも発見するのに少しウロウロしてしまった茨城県人。わかりにくいと思ったら地下なんですね。

17時20分着。「かたくて開きにくいです」と書かれたドアをよいしょと開けると店内客2名のみでした。若いおにいちゃん一人でのオペ。汁物はねぎのみの中華そばとチャーシュー4枚の肉そばの二本立て。チャーシューを選択しないと具材がネギだけになってしまうので、ここは肉そば小750円を券売機でポチ。5分ほどで着丼です。

店内煮干の香りはしてこないのですが、着丼と同時に丼からの煮干しの香りが鼻腔をくすぐります。これはニボニボ堪能できそうです。一口いただくと、たしかに煮干出汁しっかりでていますが、つくばの煮干総本山のお店のような複雑な煮干出汁ではなく、単一な煮干出汁って感じでしょうか。また、動物系はほとんど感じません。濃度もシャバ系で量も少なめです。スープ飲み進めても印象は変わりませんでした。

麺は加水率やや低めのストレート細麺。やや硬めの茹で上がりで好みの仕上がり。麺自体はわるくないのですが、シャバ系スープゆえ、スープの絡みはあまりありません。

具材は厚切りチャーシュー4枚と、刻みネギ少々といたってシンプル。チャーシューは肉汁が閉じ込められているタイプではありません。煮干しの伊藤さんなので、余計な具材は不要といえばそれまでですが、煮干しの主張がさほど強くないので、穂先メンマ、味玉、板海苔くらいあると嬉しいのですが、銀座という立地ではコスト的に難しいのでしょうか？。

小腹が空いた時のおやつ感覚ではいいのでしょうが、食事としていただくには満足度は高くないかと。ねぎ増し100円の他、つゆ増し100円をすれば満腹感は高まりそうですが…。
比内地鶏も気になる存在なので、また機会があれば。ごちそうさまでした。