夜の部限定で新発売された「トマトタンタン麺」。
かなり期待して、夜営業を待ち食べに行った。。。

このラーメンは基本的には「トマトラーメン紅」～
「豚しゃぶ乗せトマトラーメン」～の発展形であろう。
この二つよりも一層トマトと辛味を利かせた商品である。

第一印象は、期待通りに旨い！
芝麻醤(ゴマ)も辣油も使ってないのに確り「担々麺」だ。
元来、洋料理を得意とする店主。上手く考えたものだ！ラーメンとスパニッシュの融合ではかなりのレベル。

ズッキーニ・パプリカの爽やかさが、粗目に挽かれた鶏挽肉とよく合う。下味も確りとラテン系！
若干のニンニクも利いており奥深い風味。トマトスープにはバジルも交じり、結構な辛さがある。
前回食べた「豚しゃぶ乗せトマトラーメン」よりもトマト感が強いが、酸味やフレッシュ感も含めて、
トマトが全面に主張してこないのが、此方の店主のセンスが光る素晴らしいバランスである。

あくまでも着地点はラーメンであり、「ラーメン」として旨い…という所に意味があるし素晴らしい！
こういった異種融合の料理ほど、店主の技量とセンスが必要だ。。。
ソコの部分を此方はいつもクオリティ高くキープしているのでリスペクト出来るのである。

この、トマト～スパニッシュ～ラーメンを融合する試みは決して新しくはないが、
「太陽とトマト麺」等の店を筆頭とする洋風ラーメン店の辿り着いたトマトラーメン感とは随分違う。
彼方が派手なアーティステイックなラーメンだとすると、此方のはより職人的なアルチザンなイメージ。
いずれにせよ、自分的には過去出会った洋風トマト使用の「担々麺」では№１のクオリティである！

麺は、まるでフィットチーネパスタのような平打ち麺。
丼が変形したオシャレ丼。その為、普通の丼よりもスープ量がかなり多目に入っている。

スープも極上に旨いのだが、辛味成分の調味料が丼底に沈んでいる為、下に行く程辛くなる印象だ。
最初によくかき回し、麺とスープの配分を計算して麺を食べた方が良い。。。
後半スープだけになると、かなりの辛味が舌をジワジワと攻撃してくる。爽やかだが結構辛い！
汗と鼻水を出しながら、卓上のティッシュを駆使して完食した…！

丁度治りかけの風邪菌を汗と鼻水が吹き飛ばしてくれた爽快感が後からやって来て気持ち良かった。
この商品は、トマト好き、スペイン・メキシコ・イタリアン料理好き、担々麺好きの全ての者を満足させられる。
ご馳走様！