つけめん かねかつ
☆☆☆☆．２（川口）
つけ麺８００円
Metal Victory
つけ麺戴きました。
麺は平打中細ストレートの所々斑点が見受けられる全粒粉入りの丸山製麺製で、エッジに尖りがあるので中細でも確り麺の感触が楽しめスルスルっと啜り心地良く喉元を通って行きます（麺量：茹で前２００ｇで腹８分目といったところです）。
つけ汁は酸味と辛味と粘度の無い表面に動物性ではない透明な油が浮くオイリー感アリな円やかカエシに清湯スープを合せた醤油味で、カエシが強くないのでショッパさは感じなく真っ黒なのに不思議な優しさを感じられるつけ汁です。
具はメンマは無く提供寸前までフライパンで火を通された豚バラ肉２枚と海苔１枚とカットレモンが麺の横に添えてあり、粗微塵の長葱がつけ汁に浮いています（正直、具は寂しいです）。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、中細麺同士の間に粘度が無いつけ汁が上手い具合に絡みスルスルっと心地良く戴けます。
途中、酸味が欲しいと感じカットレモンを試みましたが柑橘系の酸味はこの手のタイプのつけ汁には合わないと思い諦め、卓上の唯一の味変アイテムのミル付ブラックペッパーを軽くフリフリして軽い刺激を楽しみました。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ粗微塵の長葱が追加され、蓮華なしでもこのシャキシャキ感のある長葱と共に啜り美味しく戴きました。
お店はカウンター５席だけの小さな店内ですが、月曜日限定のつけ麺店（普段はラーメンだけ）の情報を聞き付けたフリークさん逹でカウンターは埋まっていました。

スープ割はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7644048.html