13:20頃訪問。先客3名後客1名。店内は小ぢんまりとしており、V字カウンターが設えられているのみ。ただ、一人当たりのスペースは適切に確保されており、清潔感も保たれているので居心地は良好。店主さん1人による切り盛りで、接客は落ち着いた感じで非常に良好。

本メニューを選択。並盛か大盛かを訊かれて後者で頼んだ。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの平打ち中太麺。丁寧に畳まれて供され、表層の瑞々しい光沢が食欲をそそる。
食べてみると、茹で加減は適度。非常に強いコシと歯応えを有している。小麦の密度感が高く、ムッチリとした質感で咀嚼を存分に楽しめる。喉越しも実に心地良い。旨みも有る紛れも無い上質の麺だ。下記低粘度のつけ汁との相性も申し分無し。
量は、無料の大盛で自分の適量。十分な満腹度だ。

つけ汁は色目が濃いが、粘度は低い。表層をクリーミーな気泡が覆っている。
麺をつけて食べてみると、煮干が前面で主張。独特の香ばしさがしっかりと主張しつつも、えぐみやクセは抑えられている方だろう。昨今流行の極端に濃厚なタイプと比べると、インパクトは薄いかもしれないが、十分な旨みが出ている。
動物系の出汁感もしっかりとコク、旨みを打ち出しており、味に厚みがもたらされており不足無し。
塩分濃度は、つけ汁としては抑えられており、そのままでも飲めるレベル。ただ、麺がつけ麺としては細めで平打ち形状の為、食べている最中、不足は全く感じなかった。また、全く嫌味の無いレベルで仄かな甘み、クリーミーさが感得されるのが大きなポイント。これにより、味の纏まり感が見事なまでにもたらされていた。
そのままで十分以上の旨さなのだが、最後は少しだけスープで割って完飲した。

具として、チャーシューは巻きバラが2枚。ホロホロに柔らかく煮込まれている。味付けも良くかなり旨い。
味玉は黄身トロトロの茹で加減。濃厚に味付けされており非常に美味。
メンマは柔らかいものが多めに入っていた。
他に、海苔1枚、刻み玉ネギ、青ネギ。いずれも風味、食感に於いて非常に良く機能していた。

昨今の濃厚煮干系のキーワードとなっているパンチ、インパクトという点ではやや主張が弱いかもしれないが、バランス良く作り上げられており、何ら抵抗を感じずに完食する事が出来る旨いつけ麺。文句無し。
個人的には、濃厚豚魚系とシャバ系の丁度中間位に位置するように思われる。これまであまり食べた事が無いタイプとして、新鮮に感じられた。