上大岡の某店に伺おうと思い電車に乗っていたところ、
間違えて井土ヶ谷の駅で降りてしまった。(謎)
ちょっと寝ぼけてたのかな…(汗)　最近こんなんばっか。
あまりの自分のアホさに唖然としつつ、気分を切り替えて
「なら、この駅周辺の店に行っちゃおう♪」と方向転換。
なんてプラス思考なおバカさんなんでしょうか。


「白チャーシュー」

こちらの店は以前伺って以来しばらくご無沙汰してました。
看板メニューは「黒とんこつ」ですが、「塩すだち」とか変わったメニューもあり
もっと早くに再訪する予定だった店です。

券売機を見てみると、「白とんこつ」とか「セロリ」とか「鶏」とか
以前よりもメニューが増えているご様子。　む～ん、悩む。

悩んだ挙句、「白とんこつ」をチョイス。
こちらの店は何といっても旨味あふれる豚骨スープが売り。
そのスープに「ひじき油」が浮いたスープが「黒とんこつ」なのですが、
個人的にはひじきオイルを抜いたバージョンで食べたいと、以前の訪問で思ったので。
「白」ってことはひじきオイルが入らないってことですよね。値段的に見ても。
ということで、白とんこつにチャーシューを足した「白チャーシュー」でオーダー。


オーダー後すぐに「太麺か細麺か選べます」とのアナウンス。
以前にはなかったオペレーションです。とりあえず太麺でオーダー。着丼を待ちます。

【スープ】
わ～い！旨そうなスープ！！と、まず啜ってみると、「？」
あれ？なんかぬるい？なんかおかしいな～。前回の印象とちょっと違うぞ。
混ぜ混ぜして頂いてみる。　うーん、なんか甘い。西京味噌みたいな風味を感じます。

「違う、私が求めていた味と違う！！」

ベースの豚骨スープは、さらりとしているのに旨味が溢れるようなスープで
ありがちな豚骨ラーメンとは違う上品な出汁であると思うのですが、
西京味噌風味が邪魔をして上質なスープが埋もれてしまっている？！
ちょっと重くて引っ張るような呑み応えでした。元のスープをそのまま味わいたいのに！！
「個性が欲しい！」店とは逆。変な個性より素のままが欲しい！！

【麺】
太麺でオーダー。中太あたりの麺でリザーブされました。
うーん、こだわりを感じない麺。各店、スープに合った麺を模索している中、
このスープにこの麺のチョイスは本当に謎。細麺でオーダーしてみればよかったかも。

【具】
海苔、チャーシュー、ネギ２種、青菜。

チャーシュー、これが満足感をグッと引き上げています。凄い旨い。
良くできた角煮風のもので、これを食べるためのメニューかと錯覚するほど。
チャーシュー増しは必須な店のようです。これを目当てに通いたいほど。
＋１５０円でこの角煮が存分に楽しめるのは嬉しい。

【全体】
和食名店が仕掛けるラーメン屋としてはちょっと完成度が低い。
パーツは良い物を持っているのに、生かし切れていないジレンマ。
元のスープは素晴らしいので、自店の良さを見返してみてほしい。
色々模索してマイナーチェンジをしているようなので、新メニューよりも
ビシッと「これがうちの味じゃい！！」的な確立が欲しいかも。