4月22日（火）　　　訪問。　　

【この限定は終了してます】

この日は仕事の合間に、恵比寿で途中下車ｗ　この日の限定狙いで。

店内左側小型券売機で、限定のペラチケ購入。　
Lカウンターロングのほぼ中央に着席。　　厨房はいつもの2名体制。
待つ事、約6分で着丼！　

麺は中細のストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルシコパツポキ～～～　　
加水率は低めで、小麦感は結構感じます。
歯応・喉越し良く、結構美味しい麺ですね～♪　
麺量は130gとの事。　　大栄食品製。　

スープの塩分濃度は高めですが、許容範囲。　
粘度はありません。　　シャバ系です。
動物系は鶏メインに豚。　魚介系はうるめや背黒の煮干し達。
動物系の出汁感は、そこそこ出ているライト級。　動物系の臭みやエグミは皆無。　
煮干しの出汁感は、追い煮干ししたのでライトミドル級。　エグミや苦味は感じません。　　
味噌は、信州味噌を使用。味噌感はスープに対して、とても良い塩梅。　丼底には、米麹の粒が少々。
表面に油は少量。　ラードらしい。　臭みも感じず、動物系UPや温度キープに軽く一役。
ベースのスープは、中華そばとにぼしそばとの掛け合わせ。　黄金比との事ｗ
そこに味噌の味・風味と煮干し達の競演が、とても素晴らしいバランスでめちゃうまです♪　ｵｲﾁー！

具はチャーシュー・メンマ・春ワカメ・海苔・なると・ネギ。
チャーシューは2枚。豚ロース煮豚＆薫香タイプ。　今日のは、いつもより香ばしく・・・うまうま～
メンマは穂先メンマの細裂きタイプ2本。　味付けライト・食感良く、サクシニョで・・・うまうま～
春ワカメは生タイプ。　軽く湯通ししてあるので、スープを壊さず、味・食感も良く・・・うまうま～
海苔は長方形1枚。味・香りなかなかで、麺を巻いて・・・なかなかうま～
なるとは1枚。　普通に萌え～ｗ
ネギは長ネギのザク切りとわけぎ。　少量ながら、彩り・清涼感に一役。

すんなり完食！
スープは、丼持ち上げ完飲！
ごそうさまでした。

過去のこちらの味噌では、1番美味しいですね～　そして、好みの仕上がり♪
下北半島の春ワカメは、やっぱモノが違いますね。　単体としてはかなり美味でした。

個人的には、濃厚なタイプの味噌ラーメンが基本好きなんですが・・・
ちょっと考えさせられる、煮干しの効いた味噌ラーメンでした。　流石ですわ。　大関さん。。。

ワカメ無くて良いので、またこの味噌ラーメンを提供してくれるようお願いします！


総評　　　味　　　90点。　　春ワカメ　　＋1点。