780円。2014/4/25(金)、19:30前訪問。先客3名、後客1名。
迷うが、説明書きに魚介の記述のない上記メニューを。
[鶏・豚ガラを強火でまろやかなスープに炊き上げ、白醤油のタレをバランス良く合わせました。]

熱めでちょうどいい温度の鶏豚魚介白醤油スープ。
粉っぽい粘度が少しある。
それぞれの味を感じられる鶏、豚の動物ベースに、強すぎないがこちらも効いている煮干。
白醤油の適度なしょっぱさと控えめな甘みが鶏豚煮干にうまく絡む。
それぞれの味がしっかりと出ていて、塩分、甘み、粘度もあり濃厚。
しかし非常にバランスが良いためしつこさなどは感じない。
うまい。

断面角の中太縮れ麺。
加水低～中で小麦感あり。
芯の残るアルデンテで麺の弾力が強い。
カット短めで啜り心地よく、スープの持ち上げもいい。
加水低めにもかかわらず、弾力が強すぎるのか、噛むと少し滑る感じがしてそこだけイマイチしっくりこないが、それ以外はバッチリ。
麺量は普通〜やや少なめ。

チャーシューは2枚。低温調理っぽいもの。味付けがよく、肉の味とのバランスがいい。
硬めながらほとんどミシっとしておらず、弾力がありすごくうまい。
穂先メンマ2本は味付けは好みではないが、食感がいい。
海苔は小さいがスープに抜群に合う。青ネギ小口も合うが少なくてほぼ印象なし。
ほうれん草は思ったより味がなかったが、普通にはうまい。

完食完飲。
機会があればこちらのウリっぽいガッツリとした煮干も食べてみたいと思う。