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本日、初訪です大行列覚悟で行ってみると、15人待ちくらいで射程圏内です催事イートインで回転がよいはずなので最後尾に接続しました店内まで10分ほど、やはり早いですね多くの人が煮干（白）をオーダーされる中で、先週、伊吹でいただいたところなので、表題をオーダーしました厨房内にはその伊吹のご主人がいらっしゃいましたそこから待つこと5分ほどで配膳されましたビジュアル的には灰黒色のスープで、伊吹や伊藤のような感じです低温調理チャーシューと岩海苔、タマネギがトッピングスープは当然ながら烏賊の強い香りがたちこめますが、実際にいただいてみると特有の生臭さなどはありません烏賊としては食べやすい部類に入るかもしれません菅野製麺のパツ細麺、この手のスープに低加水細麺という組合せが当たり前のようになっていますが、一体、誰がこのバランスを思いついたのだろうと改めて感心しました
三日月
わた
ゆーま
本日、初訪です
大行列覚悟で行ってみると、15人待ちくらいで射程圏内です
催事イートインで回転がよいはずなので最後尾に接続しました
店内まで10分ほど、やはり早いですね
多くの人が煮干（白）をオーダーされる中で、先週、伊吹でいただいたところ
なので、表題をオーダーしました
厨房内にはその伊吹のご主人がいらっしゃいました
そこから待つこと5分ほどで配膳されました
ビジュアル的には灰黒色のスープで、伊吹や伊藤のような感じです
低温調理チャーシューと岩海苔、タマネギがトッピング
スープは当然ながら烏賊の強い香りがたちこめますが、実際にいただいてみると
特有の生臭さなどはありません
烏賊としては食べやすい部類に入るかもしれません
菅野製麺のパツ細麺、この手のスープに低加水細麺という組合せが当たり前の
ようになっていますが、一体、誰がこのバランスを思いついたのだろうと改めて
感心しました