家系である壱蔵家さんに食べに行ってきました。家系はあんまり食べたことないので、期待に胸を膨らませています。

どうやら、塩が有名らしいのですが、運動をした後でガッツリ感を欲していたので醤油の方を頼みました。
平日の20時半に八割程埋まっているなかなかの繁盛ぶり。ついでに閉店は21時なのに私のすぐ後に来た人はスープが無いということで断られていました。
店長さんはものすごく威勢が良く、気分のいい接客をしてくれます。ただ、店内が汗臭かったのが食欲を無くさせます。あれは店が臭かったのか、隣のお客さんが臭かったのか結局分かりませんでしたが、ちょっと萎えました。
麺をゆでるのに時間がかかるらしく着丼には7分ほどかかりました。

麺は中太ちょい縮れ。少し固めでのど越しが良く、味がしっかりした美味しい麺である。
スープとの絡みも良く、なかなかの優等生である。

そしてお楽しみのスープ。
見た目は脂の浮き具合からこってり・大味を想像してしまうが、一口飲むと評価が高い理由がよく分かる。
豚骨でここまでコクが感じれるのに臭みを全く感じさせず、なおかつクリーミーに仕上げているのは素晴らしいと思う。

トッピングは味玉、チャーシュー、白髪ネギ、キャベツ、ニラ、ホウレンソウ、もやし、海苔。
どれも特に美味しいというほどのものはなくいたって普通。

ここのラーメンはスープに麺やトッピングのレベルが付いてこれていない感じがする。
その結果、一杯としてはチープなラーメンの印象を受け、スープの旨さもあまり目立たない。
ついでに、店内にニンニク一杯半、豆板醤一杯を入れるとさらに美味しくなると書かれていたので試したが、個人的には無しでしたね。
せっかくの繊細なスープが見た目通りの大味になってしまいました。

塩はもっと美味しいのだろうと容易に想像できるので、また食べに行きたいと思います。
ご馳走様でした。