最近なにかと評判のお店に初訪問。
11:15到着するとオープンしたばかりなのに6人待ちとやはり人気が高いようだ。
あまり回転はよくないようで20分ほどで着席。
厨房には店主さんと助手さん。店主さんはお喋り好きなのか外で待っている間もずっと話し声が聞こえてきたし、自分が着席してからも助手さんとの会話が途切れることはなかった。まあちょっと助手さんにキツい言い方もしていたけれど…。
2杯ずつ作っているようで着席後15分ほどで出来上がり。見た目が非常に美しい一杯です。

スープは「あっさり」を選択したので油を一切使っていないらしい。見た目通りやや濃い目の醤油味だが煮干しの風味がじんわり感じられとても美味しい。油っこいスープに慣れている自分の舌ではちょっとこのスープをうまく表現できないがラーメンと言うより「麺の入ったスープ」というぐらいスープが主役になっていると感じた。
麺は中細ストレート。やや硬めの茹で上がりで表面はツルツル、噛むとシコシコした食感。大盛り（280g）は無料とのことだがこの麺なら大盛りにしてもダレることはなさそうだ。
具はチャーシュー8枚、メンマ、ネギ、カイワレ、豆モヤシ。
チャーシューはバラ肉でやや歯応えのある焼豚っぽい食感。パサつきもなくジューシーで美味しい。
正直言ってこのラーメンにモヤシが入っていたのはかなり驚いた。
スープまで完飲。

評判通りスープは本当に素晴らしく美味しかったです。麺やチャーシューはなんとなく八王子の「圓」に似ていた気も。
味は本当に大満足だったんですが目の前で延々と助手さんへのお説教が続いていたのでちょっと空気が重かったです…。