高田馬場に所要があり、それならばと麺処ほん田の新規店の今川を訪問した。12時到着で先客2名、あと客2名と平日のためか店側も手持無沙汰で店の前に立ち止まる人に声をかけていた。すべてが載ったスペシャルを魚で、おすすめの手もみ麺でオーダーし、5分くらいで着丼した。透明の澄んだスープに手もみ麺、鶏とレアチャーシューが各1枚、味玉、魚のすり身の団子とワンタン2個、山クラゲに刻みねぎ、どんぶりの端に柚子胡椒といったいでたちで、すがすがしいビジュアルだった。スープは鰹節をまず感じ、それ以外にもいろいろな魚介が使われているように感じた。手もみ麺はもちもち感がありスープに良く絡んで美味しかった。鶏、レアチャーシューの味がすっきりしたスープを邪魔しないおとなしい味付けで良くあっていた。魚のすり身はふんわりと、プリッとしたワンタンもよかった。味玉はかなりの半熟で味もしっかりとしたとろとろの黄身が好みでした。後半にわさびを溶かすと風味が変わり違う味が楽しめた。うまくまとめあげられた一品という感じがするとともに、まだ開店一か月であるから、さらに味が進化するのではと期待できた。ただ、ほん田グループにしては珍しく、４名いたお客さんのすべてが70歳前後と場所柄の特性なのか面白く感じた。あっさりとして若者以外にも好まれるのかもしれませんね。