まいける（休業、FBに友リクを）麺や 樽の他のレビュー
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千年
teltwaitまいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
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コメント
こんにちは。「こうかいぼう」さんと「吉左右」さんの次に位置する豚骨魚介ですかあ。
それは凄い！はやしやいそじより上ですね！^_^
BMしました。灯花と絡めます。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月17日 12:54masaさん、こんにちは。
はい、私の中では「はやし」さんや「いそじ」さんより少し上です。
地元の贔屓という点を差し引いても、
今時素直に美味しいと思える豚骨魚介は貴重なんじゃないかと。
初訪の際は＜らーめん＞をオススメします。
あ、もちろんその際はご連絡くださいね、ご一緒しましょう！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月17日 13:03こんにちは。
豚魚のつけ麺、最近はあまり違いを感じることがなくて遠のいてしまっていました。
再発見が必要ですね。
glucose | 2014年5月17日 17:45glucoseさん、こんばんは。
遠のいちゃいますよね、もはや。
それだけに、自分の中で鉄板と思える豚骨魚介は貴重かと思えます。
glucoseさんにもきっとあるでしょ、そういうお店？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月17日 19:21こんばんは～
豚骨魚介の超有名店と肩をならべるとは！
四谷三丁目…素晴らしい環境で羨ましいです。
KJ7 | 2014年5月18日 00:00KJ7さん、こんばんは。
こちらのスープはベタッとしていなくて、ザラッとしてもいないんです。
ということは、豚骨が濃すぎることなく、魚粉にも頼っていない、ということかなと。
インパクト系のらーめんが多い豚骨魚介の中にあって、
独特の作りをされているお店だと思いますよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月18日 00:24どうもです。
ここは初めて知りました。
やはりどうしてもあの地域は灯花とがんこに目がいきがちですねw
ここも無課長ですか～豚魚でとは珍しいですよね。
こうかいぼうに吉左右の次に位置するとは・・相当ですね^^
右京 | 2014年5月18日 08:41右京さん、こんにちは。
そうなんですよー。
こちらのサイトでもレビューの数、少ないんです。
でも、豚骨魚介で無化調で、700円。
素晴らしいお店だと思います！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月18日 10:18どもです。
四谷三丁目に・・・気づきませんでした。
昼のがんこ勝負を回避した時に行ってみようと思います。
辛味が食べたい時の候補として♪
一日三食ラーメン | 2014年5月21日 17:58一日三食ラーメンさん、こんばんは。
昼のがんこ勝負は熱いですからねー（笑）。
辛味は、たぶん、いくらでも増してくださると思います。
海老とかを加えない純粋な辛味です。
ぜひ１度♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月22日 00:52
地元のお店では「灯花」さんと「がんこ総本家」さんのレビューばかり
アップしていて、こちらに申し訳ないとずっと思っていました。
今から４年と少し前、四谷三丁目に初めて豚骨魚介のお店を
出してくださったのが、こちらの「樽」さんです。
「灯花」さんより「総本家」さんより、地元密着歴は長いお店です。
しかも、ずっと無化調を貫かれていて、
＜らーめん＞と＜つけ麺＞の２種だけでずっと頑張っておられます。
ご主人の謙虚なお人柄も大好きなお店なんですよ。
訪問は10回目くらいでしょうか。
オープン以来＜らーめん＞派だったのですが、
前回初めていただいて好印象だった＜辛味つけ麺＞を、今回は無料の辛味増しでお願いしてみました。
卵色をしている麺は、細めの中太ストレート。
太麺が主流の豚骨魚介つけ麺の中にあって、このスリムな麺に静かな主張を感じます。
ツルッと啜れて、滑らかな弾力にも満ちた上質の麺です。
辛味増しをしたつけダレは、他店での辛つけくらいの辛みです。
唐辛子とラー油などを独自にブレンドしてあるそうで、
あっさりめの豚骨魚介のダシと良好な組み合わせを感じます。
トッピングは、つけダレの中に、豚の肩ロースのチャーシュー、大き目のメンマ、刻み葱。
麺の上に海苔が１枚。
こちらのチャーシューは王道の煮豚で、肉の味と醤油ダレが交わって美味しいです。
もう、あっという間に完食、スープ割りもしっかりいただきました。
ベースはシンプルな豚骨魚介ですが、食後も口の中がベタついたりすることがなく、
むしろクリアなダシの風味に満たされます。
後味にも充実感をもたらしてくれる、スープの厚みと出来の良さを感じます。
消費増税があった後も、豚肉の価格が高騰している現在でも、
値段は据え置きで味もオープン以来のレベルが保たれていて、その点も素晴らしいですね。
私の中では、「こうかいぼう」さんと「吉左右」さんの次に位置する豚骨魚介かも。
あらためてリスペクトしたいお店だと思いました。