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店名が「おだしと小麦 一三〇」に変わり、昼のみの営業になっています。メニューも一新され、ラーメンと麺という文字が一切ないことからもよりラーという個を排除した独自路線が伺えます。メニューのポールポジションにあるこちらを注文。鶏胸肉チャーシュー、鶏ササミ、まぐろ節、紫大根、キクラゲ、刻みネギがのり、ご対面。多加水平打ち中太縮れ麺に透き通る魚介鶏豚醤油和風スープです。塩加減を抑え繊細なダシの旨味を感じさせるスープは洗練され、和食よりの新しさを感じます。脇役の麺もスープの邪魔をせず、相性もよいです。卓上にある赤い一味と思われる粉をふりかけると、実際は梅味のふりかけで、よいアクセントになります。以前のラーを踏襲しつつも、未知への求道心を感じます。本日の魚だしも食してみたいです。
さすらいのラーラー人
eim◆外食習慣fin.
scirocco（実況中継風）
どんべい
ふじ
ぴーえむ
店名が「おだしと小麦 一三〇」に変わり、昼のみの営業になっています。
メニューも一新され、ラーメンと麺という文字が一切ないことからもよりラーという個を排除した独自路線が伺えます。
メニューのポールポジションにあるこちらを注文。
鶏胸肉チャーシュー、鶏ササミ、まぐろ節、紫大根、キクラゲ、刻みネギがのり、ご対面。
多加水平打ち中太縮れ麺に透き通る魚介鶏豚醤油和風スープです。
塩加減を抑え繊細なダシの旨味を感じさせるスープは洗練され、和食よりの新しさを感じます。脇役の麺もスープの邪魔をせず、相性もよいです。
卓上にある赤い一味と思われる粉をふりかけると、実際は梅味のふりかけで、よいアクセントになります。
以前のラーを踏襲しつつも、未知への求道心を感じます。本日の魚だしも食してみたいです。