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２３日夜訪問、客は前後とも数名でどんどん入れ替わる、常連が多い感じだった。追加トッピングは、平凡に豚、鶏チャーシュー、及びメンマを選択。スープは非常に節が効いていた、若干酸味もあって大変美味しい。何より最後まで普通のラーメンのと違い水をほとんど飲まずに済んだ、これは塩分の代わりに出汁の旨みがよほど濃いと思われるが、どうだろう。しかし、そのせいかにトッピングの味が強すぎに感じて残念に思えた。ほうれん草でさえその味が強く、味玉も味がしっかり染みているが過ぎて、大げさに言えばトッピングを食べてる間スープの味がしなくなる感じだった。いっそほうれん草はデフォではいらないのではなんて思ってしまった。麺はわずかに柔らか目のゆで、自己主張もなくスープと合うちょうど良い麺だと思う。鶏チャーシューはローストした味がして美味しい、豚チャーシューも脂身やや多目でスープにつけておいたら美味しくいただけた。全体的に完成度の高いラーメンだった。つけ麺も試してみたいものだ。
足軽大将
先生
Kaz S
けーやん
タバサ
２３日夜訪問、客は前後とも数名でどんどん入れ替わる、常連が多い感じだった。
追加トッピングは、平凡に豚、鶏チャーシュー、及びメンマを選択。
スープは非常に節が効いていた、若干酸味もあって大変美味しい。
何より最後まで普通のラーメンのと違い水をほとんど飲まずに済んだ、
これは塩分の代わりに出汁の旨みがよほど濃いと思われるが、どうだろう。
しかし、そのせいかにトッピングの味が強すぎに感じて残念に思えた。
ほうれん草でさえその味が強く、味玉も味がしっかり染みているが過ぎて、
大げさに言えばトッピングを食べてる間スープの味がしなくなる感じだった。
いっそほうれん草はデフォではいらないのではなんて思ってしまった。
麺はわずかに柔らか目のゆで、自己主張もなくスープと合うちょうど良い麺だと思う。
鶏チャーシューはローストした味がして美味しい、豚チャーシューも脂身やや多目で
スープにつけておいたら美味しくいただけた。全体的に完成度の高いラーメンだった。
つけ麺も試してみたいものだ。