スープ：配膳された一杯は店内と同じく懐かしさに溢れた装いとなっており、スープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、「青島食堂【秋葉原】」を思い出させる生姜の風味が広がります。
「麺壱　吉兆【大井町】」や「二代目　にゃがにゃが亭【三河島】」に比べると醤油ダレの味わいは控えめで生姜の風味が目立つ仕上がりとなっていますが苦手とする生姜も気になる事無く頂け、優しい味わいのスープにご主人のお人柄が映し出されていました(*^-ﾟ)v
中盤にカウンターにある唐辛子を適量投入するとピリっとした辛味に加えて控えめだった醤油ダレの味わいが引き立ち、もう少し濃いめが良いと言う方は唐辛子を適量投入する事をお勧めします(*^-ﾟ)v

麺：平打ちの中太麺での提供で、硬過ぎず柔らか過ぎない茹で加減は優しいスープと相性良く頂けます(*^-ﾟ)v
こちらでは「大盛り」が￥100となっており、勿論「大盛り」で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：焼豚1・海苔1・半熟茹で玉子（半）1・ホウレン草・メンマ・ネギでの提供で、焼豚はスモークされた風味はありませんでしたが何処か懐かしさを感じる味わいを美味しく頂きました(*^-ﾟ)v