梅雨入りした土曜日のお昼過ぎに家族4人で、お邪魔しました。
　
最近は非常に混んでいるとの事だったので、もし行列が凄かったらと、第２候補のお店もピックアップしていました。

雨が結構降っていたからでしょうか、幸いにも空席が有りました。

隣りの方も席を移動して頂いたりして(ありがとうございます)、４人並んで座ることが出来ました。

子ども達は醤油チャーシュー麺、家内は担々麺、自分は未食の酸辣麺をそれぞれチョイスしました。

10分程で4つ同時に提供されました。
オペレーションもいつも通りで流石です。

酸辣麺が登場しました。　非常に美しいビジュアルです。

器の中央に盛り付けられた白髪葱と糸唐辛子が芸術的で、食欲が刺激されます。

蓮華でスープを掬って口にすると、酸っぱさと辛さが一度に押し寄せてきます。

上品かつ重厚な味わいながら、清涼感もあり、梅雨の鬱陶しさを吹き飛ばしてくれます。

麺は細めストレートで、低加水パツプリ。
歯ごたえ良く、風味豊かで美味しい自家製。

具材は細切りチャーシューに韮、白髪葱、糸唐辛子など、それぞれが互いに調和しながら、複雑な風味を醸し出していきます。

今回も素晴らしい創作麺を堪能させて頂きました。　また伺います、ご馳走さまでした。