黒こてめん



「ばりきや」の熊本風ラーメン。

コチラは「八番山博多ラーメンばりきや」の本店にあたるようです。
豚骨スープの表面には黒焦がしマー油を浮かべ、具に木耳の千切り、茹でモヤシ、ストレートのバラチャーシューが3枚、薬味として揚げニンニクと九条ネギが入ります。
細打ち博多麺のボソッとした独特の食感が九州博多ラーメンらしくて好感度ありますが、スープ濃度が薄い為に添加された「黒焦がしマー油」に負けまくってるのが惜しい！

なんで？？・・・マー油いい出来なのにもったいない〜・・・。



黒こてめん未食でした。
最近、一部で「熊本ラーメン」熱が上がっていますのでここは一つ試しておきましょうか。
といっても自宅から近い「宮子店」も「前橋店」も扱ってなかったんですよね。
ならば「太田」か「高崎」かですが、高崎が近いのでコチラに決めました。
そういえばここは「本店」にあたるお店でしたね〜　もう随分と前になりますが「だるま大使」とならんでウワサは聞いてましたよ・・・でもソレっきり横着してました。
今回は「マー油」検証の兼ね合いもあるので出掛けてみましょう　近いし。

入店して思ったのは本店も支店も換わらない内装ということでした。
カウンターに無料トッピングがあるのも他の支店と同じです。
こういうサービスって得した気分になりますね。
メニューをチラッとみて「黒こてめん」があることを確認します。
「ご注文がお決まりになりましたら・・・」　「黒こてめんお願いします　麺固めで」
目的が決まってますから注文が早い事ｗ。

この日はまだ午前中だというのにお客さんが多いですよ。　　　さすが有名店ですね。
お客さんが沢山いても「博多ラーメン」のこちらは出てくるまで早いです。
5分ですね・・・混んでるとは思えません。　スバラシイ！

さてラーメンですが、ドンブリの表面を褐色のマー油が被っています。
上品なニンニクの香りが食欲をそそります。
ではマー油を味見してみましょうかｗ。　　う〜ん　苦いｗ。
ニンニクの香りと苦さはなかなか言い出来ではないでしょうか。
ではよ〜く混ぜ混ぜしてスープをいただきます・・・む？・・・む？・・・旨みを感じません・・・なんというか豚骨濃度が「薄い」です。
そのせいでマー油が浮いたスープはただ焦げ臭く、苦いままです。

具は千切りの木耳、茹でモヤシ、九条ネギ、揚げニンニク、バラチャーシューが3枚です。　
バラチャーシューはストレートな形状ですが炙りが入っているのか香ばしさとアブラな食感がいいですね。
ただ、「マー油」の焦げ臭さとスープの薄さばかりが目立ちました。
おかしいいなぁ・・・他の支店ではそこそこ「濃い」スープをいただけたのですが・・・。

こうなると揚げニンニクもまるで全体の味を補完することはできないですね。
麺はボソッ！とした博多麺なのですが・・・豚骨濃度が薄いので替え玉できません。　卓上のラーメンタレを入れてもダメでした。

今回、わかったのは「マー油」で美味しさを増強するにはそれなりの豚骨濃度がなければいけないということでした。
スープあっての「黒焦がしマー油」なんですね〜。
ココでは「黒こて麺」は難しいのかもしません・・・ああ・・・濃厚スープ有ってのマー油です〜・・・。