昨日はRDBのお仲間３人と「塩つけ麺 灯花」さんの開店２周年メニューをいただいた後、
そのうちのおふたりと一緒に今度はこちらのお店にうかがいました。
お目当ては、まだいただいたことがなかった表題のメニューです。

サブタイトルに「R15、スパイシー」と付いているのですが、
実際にいただいてみて初めて、その意味がわかりました。
味噌らーめんではありますが、インド料理と中国料理のスパイス使いが忍ばされているのです。

ご主人のお話によると、クミン、カルダモン、花椒のホールと削り、が使われていて、
実際のところ、カレーを思わせる風味と、花椒による軽いシビレが伝わってきます。
札幌の味噌らーめんとはまるで違うお味ですし、
今までに経験したことのない、どうにも複雑で美味しい味噌のスープなのです。

ベースになっているスープは他のメニューと同じ、というお話でした。
豚チャーシュー２枚と鶏チャーシュー１枚も同じ。
おそらくは麺もそうでしょう。
断面がほぼ正方形の細麺で、もう何度もいただいていますから安心して舌を任せられます。

終盤になって少し味の濃さが気になりましたし、他のメニューに比べると、
２種のチャーシューの味もスープの味の濃さに隠れてしまっているように感じました。

しかしながら、そこを補って余りあるのが、この独創的なスープです。
食の様々な場面を経験して、様々な味を体験されているご主人だからこそ、
この＜味噌＞のようなスープを作れるのに違いありません。

らーめんだけではない、様々な食の体験を元に生まれた＜味噌＞スープに思えます。

この日は、大好きなお店２軒をハシゴしてハイ・レヴェルな連食ができた上に、
こちらのサイトのお仲間たちと楽しいひとときを過ごすこともできました。

いやー、みなさん、らーめんって、ほんとに楽しいですね！