まいける（休業、FBに友リクを）
らーめんじじぃ
kamepi-
麺スタ
じゃい(停滞中)
泉
コメント
おはようございます。
ショッパーでしたかあ。
そうかもしれません。
それにしても。。。つけ麺続く続く。。。(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月7日 06:38おはようございます～
相性ってありますよね。僕も経験あります。
つけだれが混ざっていない＆しょっぱなのは残念でしたね。
KJ7 | 2014年7月7日 07:01こんにちは。
相当塩分濃度高かったようで。
ブレか否かを確認するには再訪でしょうか?。
glucose | 2014年7月7日 13:16ども～
やはりしょっぱ～でしたか（汗）
その通りな気がします。
自分は許容範囲でしたが、塩っ気・・・ありましたね。
一日三食ラーメン | 2014年7月7日 17:47masaさん、こんばんは。
はい、しょっぱー、でした（笑）。
こちら、ご主人は感じの良さそうな方ですし、
ブログを拝見しても真面目に取り組まれているなあと思うのですが。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月8日 00:43KJ7さん、こんばんは。
相性ってありますよねー。
たまに、私の舌は塩分に対して過剰反応なのか？と思う時があるのですが。
でも、私の舌でもバッチリＯＫならーめんを出してくださるお店もあるので。
こちらはちょっとすれ違うかな、と思えてしまいます。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月8日 00:48一日三食ラーメンさん、こんばんは。
三食さんがオッケーなメニューなのにスミマセン。
ちょっと塩カドがダイレクトな感じでした。
なので、ニボ感が隠れてしまっているように感じられて…。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月8日 00:51glucoseさん、こんばんは。
豚骨ではなく鶏白湯がベースなのですが、
それでもマタオマな様子に思えてしまいました。
塩分の高さ以外に惹かれるところがあれば、
もう１度食べてみようという気持ちになるのですが…。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月8日 00:55どうも。
あら～ここにしては点数がと思ったら^^;
なるほど、やはり塩分ですか～
これだけはイケマセンね～僕も(笑)
それでいて具も塩分が高めだと、キツイですね。
たしかに相性がよくない店って、かならずありますね。
右京 | 2014年7月9日 10:25右京さん、こんにちは。
こちら、すごい評判のお店ですよねー。
でも、私には、しょっぱー、でした（泣）。
作りに工夫がなされている様子は窺えましたから、
ちょっともったいないなあ、と…。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月9日 12:39
好きなお店・うかがったことのあるお店の、いただいたことがなかったつけ麺シリーズ。
５日目はこちらの「らーめん稲垣（仮）」さんです。
昨日の正午過ぎに到着で、店外待ち１名、それから20分弱でご対麺、という状況でした。
麺は、断面の辺が６：４くらいの長方形の、クリーム色をしたストレート太麺。
ツルッとしていて、噛み応えがあって、丼の中に綺麗に折りたたまれていて、
「六厘舎」や「仁鍛」を思わせる作りです。
つけダレは、かなりヘヴィな鶏白湯。
片口イワシの煮干しと鯵の煮干しを使っているそうですが、
煮干しよりは鶏白湯のポッテリとしたお味の方が強く出ています。
塩分控えめで嬉しいなあ、と思ったのは、つけダレの表面の部分だけでした。
つけダレ全体がよく混ざっていなかったようで、
次第に強烈な塩分の高さを感じるようになります。
ホエー豚の肩ロースのチャーシューも、メンマも、味付けは濃いめ。
特にメンマは、あまりに塩分が高くて全部食べられませんでした。
これにはまいった。
カウンターの上にポットで用意されている割りスープは、
もちろん麺が盛られていた丼の方に注ぎました。
煮干しは感じますが、同時に鰹節も感じられるような。
前の日にいただいた中野「さいころ」さんの煮干しスープが実に豊満でしたので、
物足りなさを禁じえません。
う～ん、訪問は２度目ですが、
私の味覚とは今ひとつ相性の良くないお店なのかなあ、と思ってしまいました。
濃厚豚骨醤油つけ麺、みたいなタイプがお好きな方には歓迎される１杯かと思います。