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コメント
こんにちは。
私もこちらのお店、課題店のまま時間が過ぎています。
う～ん、甘辛ははずれると最後まで食べるのも苦痛に感じる時がありますからね。
もう少し課題店のままになりそうです。
glucose | 2014年7月19日 08:26どうも。
こちらも気になってますが、牛骨の方と共にまだ未訪です。
白味噌ですか～白は好きなんですよ～赤より(笑)
でもかなりの甘みですか～多少ならまだしも^^
そんだけ甘いと味噌の風味も無いんじゃ・・(笑)
まずは牛の方からやっぱ行きます。
右京 | 2014年7月19日 08:38おはようございます。
甘いんですかあ。
ツライかも。
950円ですかあ。780円にして欲しい。
どうも闘牛士は相性悪いんですよねえ。私。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月19日 08:44こんちくわ～。
酷い価格設定ですね～
食べる前からCPー10点ですｗｗｗ
まっ、いずれ消費者が結論付けるでしょう。
富士山 | 2014年7月19日 09:54どもです。
ナチュラルじゃない甘味はちょっと滅茶苦茶しがいが．．．
リフトに乗っての登場は見てみたかったりしてw
ピップ | 2014年7月19日 12:04どうもです^^
まだ未食なのでまずは御本家の牛ｻﾝから
攻めてみたいです～♪
きくちゃん | 2014年7月19日 12:37こんにちは
牛系は甘いのでちょっと苦手かも
白味噌は好きですが甘すぎるのはチョットですね
それにしても950円はないですよね
mocopapa(S852) | 2014年7月19日 17:13グルさん、毎度です～
ひとくち目はどうなるかと思いましたが、
その内に舌が慣れてしまいました(笑)
右京さん、毎度です～
味噌を使った甘い料理はたくさんありますが、
個人的にラーメンはちょっと…。
マサさん、毎度です～
本店も甘めですが、これは遥かに…。
自分もこの系統とは、相性が良く無さそうです。
富士さん、毎度です～
麺も140だし、貴殿なら憤慨するかも。
夜の良い時間だけど、空いてたな～
ピップさん、毎度です～
テンション下がって、萎え気味だったんで（爆）
ラーメン屋さんの天井から人が降りて来るとは…。
きくちゃんさん、毎度です～
順当に御本家からが宜しいかと。
当店、自分はもう…。
mocopapaさん、毎度です～
今回は完全にメニューの選択ミスでした。
やっぱり初訪はデフォからですかね。
としくん | 2014年7月19日 19:06こんばんは、
ここって、マダドさんとは違う店舗でしたっけ？
リフトで登場って、ちょっとうけちゃいました。
マタドさんは再訪したいけど、席がきついのでやぜるまで行けません。ｗ
ももも | 2014年7月19日 21:43もももさん、毎度です～
別店舗ですよ、もっと駅近。
本店の作り付け椅子は、我々にとっては地獄ですな～
あれが変わらない限り、私ももう…。
としくん | 2014年7月19日 22:58
[店内状況] 先客2名、後客1名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【数量限定】味噌油そば
[価格] 950円
[味] 味噌ダレ
[麺] 平打ち中細微縮れ麺（140g）
[具] 角切りチャーシュー、牛そぼろ、油かす、味玉、蓮根、トマト、玉ねぎ、葱、青葱
会社帰りに初訪問、
時折り雨の怪しい空なので、駅近の店を探してるとヒットしたのがこちら。
毎日通過してる北千住に有って、後回し後回しになってたお店です。
店頭の立て看板に、つけ麺と油そばの多彩なメニューが紹介されてます。
日中34℃の猛暑の熱気が冷めやらぬ中、心を動かされますね。
おっ！数量限定の油そばが有るな…！
店内に入って尋ねると「まだＯＫ」とのことで即決。
後から店長さん？に聞くと、数量限定だけどハードルは低い感じ。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030184
[新メニュー続々らしい]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030191
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030200
店内はお洒落で清潔感の溢れる空間。
奥には半地下の客席スペース。
本店牛骨らぁ麺 マタドール 本店ほどではないですが、調理作業が良く見える、厨房とフラットなカウンター。
味噌の油そばって余り記憶に無いんで、かなり楽しみです。
程なくご対麺。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030214
[別角度から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030480
まずは麺の確認から。
平打ち風の細めの麺で、ナチュラルなウェーブ。
麺量は140gと、まぜそばにしては少なめ。
茹で加減は普通かな…コシはほとんど感じないけど、ツルッと口当たり、喉越しは抜群。
濃厚な味噌ダレと和えらえるのを、目の前で確認済み。
そのタレは白味噌主体と思われ、ネチョ～と濃厚。
ほぼ全て麺に絡み付いてるようで、丼底には溜まってません。
これがかなりの甘さ。
それも、ナチュラルな甘味とは思えません。
麺をひと口啜って、僭越ながら自分の好みから外れてると感じました。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030485
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030488
具のラインナップは上記の通り。
角切りのチャーシューは牛なのかな。
良く煮込まれ、甘辛の味もやや濃いめなタイプ。
牛挽き肉のそぼろ煮。
う～ん、味噌ダレだけじゃなく、肉も甘いんかい…。
茹で玉子直前の熟々味玉は、「そのままではなく、潰してから混ぜてお召しがりを」とのこと。
変わり種は油かす。
牛のホルモンを揚げて水分を飛ばしたもので、関西ではうどんやドテ焼きに入れるらしいですね。
特に味は感じられず、どうやら食感を高める役割の模様。
食感と言えば、唯一固い歯応えを感じるのが蓮根。
後は清涼感あるベジチーム。
え～と、このメニュー950円ですからね。
チャーシューか油かすがメッチャ高級品に違いありません。
[チャーシューと蓮根]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030491
[牛そぼろと油カス]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030494
[味玉、トマト、玉ねぎ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030498
さて、マゼマゼしていただきましょうかね。
提供時に付いてきたラー油。
液体ではなく、食べるラー油を半乾燥させた感じ。
普段なら辛味はほとんど使いませんが、今日は別です。
少し振り掛けてグリグリ…もうチョイ足してグリグリ。
甘味の緩和に、少し役立ちます。
ズバズバ～ッと啜ってみると、この味わいと麺の食感、何かに似てますね。
ゴマだれの冷やし中華を、甘～くした感じ。
食べ進むうちに舌も慣れて、当初ほどは甘さも気にならなく…どうにか完食です。
[グリグリ～]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030505
[ラー油を少々]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207030509
この甘さ、自分は苦手でしたが、好きな方は惹かれる味なんでしょうね。
食べてる途中で、上から大きな声が聞こえたと思ったら、男性スタッフが電動リフトに乗って降りて来ました。
カウンター背後の、ホールのど真ん中に！
これも驚いたな～
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：お洒落な店舗
・減点ポイント：コスパ、麺量、食事中に背後に人が降りてきた
ご馳走様でした