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「ジョニーの味噌+野菜小盛り」@手打ち極太麺 ジョニーの味噌の写真下町の行列店ではあるが、休日だったからだろうか。幼児を連れた家族連れが支配的な店内を見るに、地域に愛される雰囲気作りに感心させられる。
見た瞬簡にボリューム満点である事が認識できるビジュアル。味噌スープは濃厚そのものだ。大量の背脂でコクと力強さを、唐辛子で辛味と味の起伏を補って、ニンニクや生姜が効いたジャンクな味噌だねのパンチ力を更に向上させている。
麺は当然、極太麺以外にあり得ない。こんなジャンクで重量感のあるスープには、中途半端な麺では役不足だ。スープの分かりやすい味付けを活かすならば、モッチリ食感の極太麺に限る。なお、野菜を多くしたのは偶然ながらも慧眼で、この瑞々しさがなければ、途中からこってり感や濃厚さに飽きてしまい、箸が止まってしまったかも知れない。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

やたら、麺のインパクトが印象として残っておりますw

YMK | 2014年7月28日 09:25

おはようございます。

かなり前に食べたんですが、、、

      ...忘れましたw

野菜を盛り過ぎて 食べるのに苦労したような。。。

Stag Beetle | 2014年7月28日 11:57

そうそう、写真で見るよりもずっと迫力のある麺ww

おうじろう | 2014年7月28日 17:37

こんばんはです。

麺はなかなか良かった気が・・・。

甚平 | 2014年7月28日 18:32

どうも

三ノ輪にあるお店なのに実は食べたことない一杯
過去3回ふられてます(臨時休業他w
野菜は必須みたいですな ぜひ近々^^

はぐれメタボ | 2014年7月28日 19:53

麺と、野菜と、臨時休業以外のコメントがない。
全体最適化でバランスを取るのも良いんですが、突出した個性を突き詰めるのもひとつの手段。

…って、思いました。皆さんのコメントを見てw

Dr.KOTO | 2014年7月28日 22:06

どもです。

コチラは一回だけ伺いましたね。
あれはたしか激しく雨の降る日、
入店してすぐに気温差でメガネが完全に曇ってしまい
しばらく立ちすくんでしまったんですねえ。
あれは恥ずかしかったなぁ、、?

というどうでもいい思い出が。
再訪しないとですね。

Hiroy | 2014年7月29日 16:26

幼児を挟んで30分以上掛けて食事していても、和やかな雰囲気が漂い続けていました。
行列店なのに、この空気感。他ではあり得ませんぜ?
「野菜小盛り」ではなく、「モリモリ野菜」とか言うトッピングもありました。
次回行くとしたら、こっちですね!

Dr.KOTO | 2014年7月29日 22:06

こんにちは。

ココは、凶悪一歩手前な濃ゆさが印象的でした。
ところで、、、、
この文面の「役不足」、、、誤用でわ?

hima | 2014年8月6日 04:13

あー、これは対比手法的に使ったんですが、確かに「このラーメンの麺が中途半端」と誤認されかねませんね。
しかし、「役不足」が使われている段落の文頭に、「麺は当然、極太麺以外にあり得ない」と表現してあり、尚且つ店名に「極太麺」って謳われてるので、まあ勘違いを呼ぶ事もないかな…とか思ってます。

と言う事で、誤用でもどっちでも読む方の受け取り方次第な微妙表現ですので、読み手によっては「ごめんなさい」しないといけませんねw

Dr.KOTO | 2014年8月7日 11:49