７月１９日（土）１１時訪問その２
先ほどの「淡麗中華そば」からの店内連食で「つけ麺」を麺少なめで注文(^_^;)
前回もこのつけ麺は頂いているんですが朝日屋さんでの修行の成果が出て味が変わっているのではと思い、再確認のため実食です。
注文の品が到着(^_^)v
ビジュアル的にはつけ汁に浮いていた魚粉が無いことと別皿で刻みネギが提供されるくらいで変わりはありませんが店主さんから「つけ汁の器が熱いので気をつけて下さい」との注意。
前回はこんな事言われなかった気がしますが(^^ゞ
つけ汁が熱いのは大歓迎。
どうしてもつけ麺の場合、つけ汁が冷めやすいので元々は熱々で提供して欲しいですから。
先ずは麺をそのまま食べてみますがやはり少し柔らかめな茹で加減ですね。
麺自体は特に変わりは無い感じですけれど(^_^;)
麺を入れて食べてみるとこれは全然違います。
前回は麺を食べてもつけ汁の旨味が口の中で広がらない感じでしたが、今回はしっかり旨味が案じられます。
これはどういう変化なのでしょうかね(^_^;)
スープの炊き方を変えたとかなんでしょうか(^^ゞ
とにかく美味しくなったので問題なし。
さすがに朝日屋さんに教えを請うた事が結果として現れていますね。
まあ、それを自分なりに消化して自分の個性を出していくのが大変なんでしょうけど(^^ゞ
濃度もかなり有りますがこれもちょっとしょっぱい感じですけど、麺が多い時にはこのくらいじゃ無いと麺が食べきれませんよね。
まあ、さっき一杯食べた後なんで減らしてもらっているので麺量は１５０gも無いのかな(^^ゞ
味のチェックのためなんでひとくち食べただけで分かったんですが、せっかくなのでこちらも固形物は完食(^_^)v
スープ割りをお願いするとこれもまた熱々で提供(^^ゞ
これもとても良いことですが猫舌で汗かきのワタシは苦戦(^_^;)
店主さんが見かねてエアコンを強めてくれましたm(__)m
スープ割りしたものも美味しく頂けました。