7月11日(金)　17：55頃　　訪問。
先客　　0。　　後客　　1。　　　　

この日は、飯田橋で乗り換え。　
もう一仕事（調査）あるので、腹ごしらえ。っつーか、晩飯ｗ
間違えて、手前の和っぽい中華屋さんに入りそうになったのはﾅｲｼｮｗｗｗ

店内右側券売機にて、表題チケットを購入。
チケット渡す際、『ニンニクは？』と聞かれたので『お願いします。』と。
Lカウンターロングのほぼ中央に着席。　厨房は男性2名体制。
卓上グッズは、ニンニク・豆板醤・酢・一味・BP。　なんだか家系みたいｗ
待つ事、約8分で着丼。

麺は太麺平打ちの微うねりタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルプリゴワモチ～～～
加水率は低めで、小麦の香りはなかなか。
歯応え良く、なかなか美味しい麺ですねぇ～♪
大勝軒で、本格的なJ麺食べれるとは思わなかったｗ
麺量は250～260gくらいかなぁ～？　　　自家製麺。

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。シャバ系です。
動物系は豚メイン。　魚介系は感じません。
動物系の出汁感はそこそこのライト級で、非乳化系。　豚や背脂の臭みは殆ど感じません。
カエシはほど良い醤油感。　ベースを損なわないレベルで、とても良い塩梅。
表面には液体油とデフォ分の背脂。　臭みは感じず、動物感UPと温度キープに一役。
背脂なのでしょうが、所々に肉の繊維質も。　肉から削ぎ落とした脂のような感じ。　　
比較的ライトで、飲みやすいタイプの非乳化Jスープですね～　化調感も気にならないレベル。
後客の中華そばとスープの寸胴は一緒なのに、これには大勝軒らしさは感じません。　不思議ちゃんｗ

具はチャーシュー・もやし・キャベツ・ニンジン・ニンニク・背脂。
豚は中ぶり厚さ約2cmが1枚。豚ロース煮豚タイプ。薄味・肉感良いが、旨味抜けてて・・・普通にうま～
もやし6・キャベツ3・ニンジン1はボイルタイプ。量的には小山。シャキ感・彩り良く・・・普通にうま～
ニンニクは生の刻みタイプ。　マシてないが、結構な量ｗ　　少しティッシュに非難ｗｗｗ
背脂は肉の繊維質が見え隠れするタイプが混入で、こちらも結構な量。　でも、臭みは皆無。

途中、卓上グッズのBPをIN！　うん。合うね♪

なんなく完食！
スープは半分残す。
ごちそうさまでした。

比較的食べやすい・飲みやすいタイプでしたね～
失礼ながら、お味云々よりも大勝軒で食べれる貴重なJ麺に・・・満足♪
野菜にニンジンが入ってるのが、小さい特徴でしょうかｗ
豚は豚かつクラスのボリュームは嬉しいが、旨味が完全に抜け切っちゃってるのは残念でした。

暇な時間帯とは言え、厨房のお二人はしゃべり過ぎ。　
手も動いてるけど、口からツ○飛んでそうでイヤです！　ｷｯﾊﾟﾘ！


総評　　　味　　75点。　　豚　　－1点。　　貴重　　＋1点。　　接客　　－3点。