2013.8.9　　　 PM 6：50　　 店内先客２組８人　後続チョロチョロ


美食家の情報を元にメロリン久兵衛(@_@)
券売機で食券を購入し、３累側ショートカウンターに着席
スタッフは店長と助手2人の計3人体制、茹でる前に計りで麺量をチェックしとるけど、あまり見ない光景やね
作成風景を観察する限りでは、あまり期待出来ん感じ
くるまやラーメンが撤退した時点で、この場所でラーメン屋は無理と判断したが・・・
そういや取手の中華そばつけ麺 魚介の達人 久兵衛 取手店があるテナントも入れ替わりが激しかったな～
勝手に資本系かと思い込んでたが？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。


８分程でつけ麺登場！
つけ汁は高粘度タイプのドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は　動物系３：魚介系７　ぐらいの割合
粘度は澱粉系由来と思われ、高粘度だが、決して濃厚とは言えん内容
魚介は　カツオ君＋α　のシンプルな感じで「魚介の達人」ぶりは感じられない
甘さは適度で、酸味がやや強めのチューニング

麺は中太のうねり系、茹で具合はしっかりめで良好
水切りは丁寧だが、絞めが少し甘く、麺のポテンシャルは発揮されとらん
加水率中位、ツルプリモチな食感、開化楼らしい弾力は感じられるが、開化楼の中でもグレードは高くないのかも？
麺量は200ｇ前後と思われ少なめ。

具はチャーシュー１枚、海苔、ナルト、メンマ、ネギが全てつけ汁内に入っている。
チャーシューは獣系バラロールタイプ、味付けは薄めでまずまず。
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず。

１／３程食べ進め、麺に唐辛子をふりかけ辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す

麺を食べ終え、スープ割りを注文、ポットで割スープが注がれた。
割スープはニボ出汁と思われるが、かなり劣化しとる印象でNG

中華そばつけ麺 魚介の達人 久兵衛 取手店でも感じたが、方向性がよう分からん

新店(+1点)　で表記の採点