まいける（休業、FBに友リクを）さん、
おはようございます。
ヌーボーは完璧に出遅れてますが。。。
これは小麦だけ花の季製で製麺は各お店なんですか？
麺を活かすスープ。難しいですね。G麺もスープと具材に押され気味とのこと。
限定で各店主も力入ってしまうのかな。
私が店主なら敢えてデフォの構成で麺だけ変えます。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月29日 04:48

まいけるさん　おはようございます。
難しいですね。小麦ヌーヴォー。
去年のヌーヴォーでいただいた蔦のものは最高でした。
今年はまだヌーヴォー未食(;'∀')
やまぐちさんの塩　たべたいですね！

mocopapa(S852) | 2014年8月29日 06:15

masaさん、こんにちは。

＞これは小麦だけ花の季製で製麺は各お店なんですか？

そのようです。
「花の季」さんで栽培したとれたて新小麦をそれぞれのお店が独自の麺にする、
というのが趣旨になっているみたいです。
デフォの構成で麺だけ変えるって面白いなあ。
「やまぐち」さんの＜鶏そば＞でこの麺だったらどんな感じだろ？って
想像しちゃいますね！

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月29日 11:07

mocopapaさん、こんにちは。

＞去年のヌーヴォーでいただいた蔦のものは最高でした。

「蔦」さんなら凝ったのが出そうですよねー。
去年のも蕎麦っぽい色・味だったのですか？
「やまぐち」さんの＜塩＞はかなりレアだと思うので、
とりあえずいただけて良かったなー、と。
上質の麺が隠れちゃうくらい美味しい＜塩＞です（笑）。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月29日 11:10

どもです。
麺は極上そうですが、それを活かすスープにはなってなかったようで．．
花の季の新小麦麺をどこかで食べたみたいです。

ピップ | 2014年8月29日 12:42

こんにちは。

こちらのお店があえて最初に鶏フリーの水そばを出されるのですから、やはりみの小麦、只者ではないですね。

glucose | 2014年8月29日 20:36

ピップさん、おはようございます。
麺は極上なんですよ。
それだけに、合わせるスープが難しい。
先日の「凪」さんのような超シンプルなやつが正解、と思いました。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月30日 05:13

glucoseさん、おはようございます。
最初の＜水そば＞は見事でしたねー。
麺の弾力と、粉の風味と。
なんか究極なものを感じました。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月30日 05:16

前日の反省を活かしての訪問とはさすがですね(笑)
小麦ヌーヴォーは僕も食べたいんですけどね。
まいけるさんみたいに、行動力がないっす^^;
つけダレが旨すぎて麺の味が飛んだんですか～
この辺りは難しいですね。
ただ小麦ヌーヴォーってだけに麺の味が分からなくなるのは悲しいてすね(笑)

右京 | 2014年8月30日 10:00

右京さん、こんばんは。
いやいや、私の場合は、行動力というより、単に時間があるだけ、ですよ（笑）。
つけダレ、ほんとに旨かったです。
ただ、麺を活かす方向とは違ったかな、と。
今回のつけダレを応用した塩らーめんの登場に、マジで期待を募らせる今日この頃です！

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月1日 03:24

ども～
小麦ヌーヴォー・・・今年は未食のままでした（汗）
去年は結構食べに行ったんですが・・・。
どこかで食べておくべきだったかなぁ～

一日三食ラーメン | 2014年9月1日 21:45

一日三食ラーメンさん、こんばんは。
今年は２店でいただけたので、今回の小麦のだいたいの傾向はわかりました。
来年は一緒に全店制覇、狙いませんか？

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月2日 01:28