11:00の開店に合わせて訪問。先客無し後客2名+家族連れ1組。店内は広々としており、L字型カウンターの他にテーブル席も設けられている。キッチリと清潔にされており、家族連れにも向いている店だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みを訊かれて「硬め」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、乳白色だが、カエシの色目も若干だが出ている。僅かな粘度も感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁はガツンと来る程では無いが、しっかりと主張する。個人的に苦手なクリーミーさも無い事は無いが、ナチュラルな出汁感がしっかりと支えている為、不自然さはあまり気にならなかった。
カエシの立ち方も力強いとは言えないのだが、一定の主張は感じられ、不足感はさほど無いレベルのキレがもたらされている。ただ、再度食べるとすれば、矢張り「濃いめ」で頼みたくなるところだ。
店として、パンチやインパクトは狙っていないのだろう、壱系タイプのスープとして、バランス良く仕上がっていると思う。
序盤から、卓上のガーリックチップやおろしにんにくを投入。終盤には豆板醤も使用した。他にも、刻み生姜、白胡麻、酢等、家系として一通りの味変アイテムが揃っているのは高ポイントだ。

麺は平打ち傾向のストレート中太麺。丸高製麺製らしい。
食べてみると、硬めで頼んだのが奏功したか、しっかりとしたコシと歯応えが感じられる。個人的にはこれで丁度良いレベルだ。ツルツル＆モッチリ食感の麺で、家系の一杯には間違いの無い相性を見せてくれる。
量は、家系の中盛という事で結構多かった。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは適度なサイズの豚バラが1枚。脂身比率が高く、柔らかいのだがクドさが感じられた。味付けは適度。
ホウレン草は、家系らしくクタらされたもの。やや少なめ。
他に、大判の海苔3枚、ウズラ、少量の刻みネギ。

前身の「鶴見家」時代に食べた時よりも、若干ではあるが、自分好みの味わいにシフトしているように感じられた。塩、味噌、つけ麺とメニューも一通り揃っており、何らかの序に再訪するのはアリな一店だ。