１日、葛西駅近くでの所用を終え此方へ。
最近登録され「鶏豚骨」のＷスープに注目していたが、高評価連発で食べるのを楽しみにしていました。

１２：１５分到着。先客テーブル席に４名。
バーを間借りした店内は洒落た空間で、私にはどうも落ち着かない。
鶏系の良い香りが漂っており気分は高まります。
サーファー風のお兄さんが接客担当で、奥の厨房に店主がいる模様。
声から想像すると店主も若そうです。

ラーメンとつけ麺、迷ったがレビューの上がってないつけ麺を食べてみる事に。
「つけそば」は太麺の為少々時間がかかりますとの案内があったが、５〜６分で目の前に。
ドンブリに盛られた麺は３００ｇとマズマズの量で、麺は中太ちぢれの断面が四角いタイプ。
つけ汁のドンブリも中々の大きさで量も十分。
やや白っぽい茶濁のつけ汁には１匙ほどの魚粉が浮いております。
具は全てつけ汁の中で短冊状のチャーシュー、エリンギ、刻み海苔、薬味ネギパラパラ。

つけ汁を一舐め、少々粘度があり鶏の風味良く美味い。
酸味はほとんど感じず塩っ辛さが気になる。
麺をズバッとつけ、ズルッと行くとコクはあるが鶏の旨みが弱く、豚骨の比重が高く感じた。
魚粉効果も弱く、かなり塩っ辛い。
つける量を調整しつつ食べ進めた。
麺は茹で加減良く、ムチムチとコシがあり美味い。
水切りがイマイチで、食べ終わる頃には水がけっこうたまっていた。

チャーシューは弾力のある食感で味も良く美味い。
エリンギはシャキシャキ食感が良いが、個人的にはメンマの方が好きです。
刻み海苔の風味は弱く、狙いは良いが…アオサあたりを使ったらおもしろそう。
途中で卓上の「黒七味」を２フリ、初めて食べる調味料だが、見た目褐色状で中々風味が良い。
かなり辛いので入れすぎに注意です。
もっと鶏を濃厚にして塩っ辛さを控えめにしてくれると個人的にベストなのですが…

スープ割りはいわゆる「ブーメラン方式」で薬味ネギが足され帰ってきます。
鶏の風味が増され旨みも倍増しかなり美味い。
塩梅も丁度良くなり味わいつつ完飲。

う〜ん開店間際の為味が安定してないのか、本来の味では無いような気がします。
しかし、ポテンシャルはかなり高く感じた。
次はラーメンを食べよう。